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“现在说晚了。”叶乘风紧紧捏着拳,手心里全是冷汗,事到如今,他也想不出家乐的豆腐怎么在这些菜里崭露头角,万一落败,争不到御膳房大总管的位置,肯定会在何庆东手里吃亏,要是那样,干脆回乡好了。
替家乐想好退路,叶乘风才略略平息一下紧张的心情。
家乐年轻资格浅,最后一个上菜,揭开碧绿的荷叶,露出里的菜肴,原来是一盘豆腐,外面金黄,里面如白玉,点缀着红色的辣椒,绿色的葱叶,红黄白绿各色辉映非常好看,可是再好看,也不能改变它是一盘豆腐的事实。
皇帝脸色不大好看,斥道:“这是天家宴会,你就算不上鲍参翅肚,也不能上个豆腐啊,太寒酸了。”
张德安怒目而指:“你这是怠慢皇差心存不敬。”
家乐吓得一抖,很快恢复镇静,沉稳地说:“太后年迈,又是久病初愈,实在不宜甘美肥腻之物,豆腐性凉易消化,对肠胃虚弱的人最适合。”
太后尝了一品,很和蔼地微笑:“你这豆腐又软嫩又润滑,却是不散不碎,可见你灶上功夫很不错。而且肉末松松细细,嚼起来齿颊留香。”
“谢太后夸奖。”
“只是你为什么放辣椒呢?而且这辣味一点也不霸道,这是怎么弄的呢?”
“回太后的话,老年人味觉退化,所以这个菜用了用辣椒来刺激味觉,可是辣味又容易刺嗓子,故而加上荷叶,辛辣刺激的味道被中和,让人吃的开胃又舒适。”
“真是体贴周到,”太后夸奖一句,又说,“你这豆腐做的不错,只是辣味豆腐这个名太普通了,看这豆腐外面金黄如金,里面雪白似玉,再加上味道和颜色都丰富,不如就叫金玉满堂好了。”
“谢太后赐名。”家乐松了口气,知道自己已经过了关。
上菜完毕,然后是评出最优胜者,皇帝和太后都有些拿不定主意,把宝琪叫上来听他的意见。
宝琪先用排除法点评各菜。
“那个龙虎斗创意和味道都好,可惜名字不吉。现在朝廷准备收台湾打罗刹,正需要上下齐心,君臣合力,正如太后所说的,还是不要斗了。”
人们常把君比做龙,自然把臣比做虎,“龙虎斗”这个名在这种非常时期,有些影射朝局之意,只能被淘汰。
“那个富贵填鸭,味道极好,可是做法太过残忍,活鸭入火坛,浇汤而亡,太后是信佛之人,必于心不忍,难以下咽。酷吃,非君子所为”
太后点点头,众人终于明白了这道菜上来时太后为什么一口未尝。
“至于那个红烧活鱼,噱头十足,却流于下乘,只顾搞新奇巧思却没有考虑食者。”宝琪转头看向张德安,“张大总管,你脸上的泡好点没?”
“幸好没有直接把菜呈给主子。”张德安摸摸自己的脸上刚被烫出的泡,很是忿忿,做菜的人只知道吸引人眼球卖弄手艺,就没想过那鱼在盘里跳起来,会把油汁溅到食者脸上吗?
真是的。
一下子直接淘汰了三道菜,被淘汰的也没话说,闷闷退下。
宝琪又说:“太后年迈,又是久病初愈,脾胃虚弱,不宜吃大荤,况且天气暑热,吃太多肥美油腻的东西也不好消化。做为一个好厨师,不能只想着卖弄自己的奇思和手艺,也要为食者的身体考虑。”
如此,又淘汰了八珍福禄鸡,至尊佛跳墙,一品猪脸几样。
剩下四样不好决出胜负。
皇帝把庭霜叫上来:“你来说说,剩下这四样菜哪个胜出比较好。”
庭霜上前,却没有提到菜肴,只说:“听说最近连续有几位老臣因为痰涌血瘀之症发病甚至去世的。”
“是啊,”皇帝不知道他怎么提起这事,心里有些难过,“现在正是国家有事之时,正需要这些经验丰富的老臣献计出谋,朕痛失得力大臣,很不自在呢。”
庭霜又说:“因为这些人上了年纪,再加上喜食肥美厚味,经常大鱼大肉的,对身体更是不好。”
“没错,上年纪的人应该饮食清淡,多吃蔬菜豆腐。”皇帝点头赞同。
“民间有句老话:肉生火,鱼生痰,青菜豆腐保平安。”庭霜又指着来赴宴的白发客人说,“这次寿宴,皇上请的是六十以上的老者,这些老人都不宜多吃肥美之物,而且这些老人好些都是平民,想必是没那个财力吃燕窝鱼翅的,蔬菜豆腐养身又惠而不费。皇上不妨把这辣味豆腐的做法赏赐给这些老人,进而推广,惠及全天下的老人。”
皇帝微笑:“说得好,这次寿宴本意就是为太后添寿,兼与民同乐以示敬老之意。朕立即下旨,将辣味豆腐的做法赏赐所有老人,希望他们能小心饮食保重身体以颐养天年。”
话说到这份上,大家都知道最后的胜出者是谁了。
家乐惊呆了,叶乘风高兴地跳出来抱他,宝琪和庭霜热烈祝贺家乐取得最后的胜利。
这个结果出人意外,可是旁观者听到点评者的意见,这个结果又似情理之中。
一个好厨师,只有全心全意为食者着想,烹制菜肴时怀着最大的诚意,这才能做出最好的菜品,才是最合格的厨师。
何庆东万万没想到是这么个结果,对着家乐连连冷笑。
家乐成为有史以来最年轻的御膳房大总管,接管了皇宫的御膳房,将自己的饮食理念输入给所有厨子。
可是上任以来诸事不顺手,很多人都不服他,虽然有皇帝撑腰,却有何庆东暗中使绊子,诸多挚肘。
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