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第93章（第1页）

冬麦连蒙带猜能大致看懂，看了半天，终于找出几道菜，分别是雪梨炒鸡、酥蒸鲫鱼，红煨猪肉，八宝豆腐以及珍珠菜，这几个菜，有禽类，鱼类，肉类，也有两个素菜，五个菜往桌上一放，到时候再添一些寻常见的菜衬着，整个宴席一下子增彩不少。她拿来了以前家里留下的黄草纸，用铅笔将那些字誊抄下来，有些模糊的就自己琢磨研究一下，誊抄完了，她将那本书珍惜地包起来，交给自己爹收起，又把自己挑出来的这五道菜给她爹看了，她爹自然是连连说好：“你琢磨明白这五个菜，也就差不多了，到了哪里都不怯场了！”你觉得我人怎么样当晚冬麦竟然有些睡不着，迫不及待想试试那几道菜，只是怎么也得等第二天，第二天，谢红妮过来公婆这里牵驴，听胡金凤说起这事，也是一惊：“一百块钱，那咱可得好好干！”她自然是意外，一百块，如果按照之前说好的，那能有三十块进入大家伙的账上，可真是占大便宜了，当即张罗着说：“冬麦，你想做什么菜，需要买什么，嫂给你买去！”胡金凤听了这话，心里明白谢红妮的心思，不过也没点破，这事上，她有些心疼自己闺女，不过想想，冬麦如今离婚住娘家，还不被两个嫂子嫌弃，也是因为这个，只能认了。要知道，一般闺女离婚回娘家，估计没几天哥嫂那里就得催着相亲了。冬麦笑着说：“嫂，我来吧，咱公家账上还有钱，就用这个买去，到时候做好了，咱一家子都来尝尝我手艺，帮我评判评判。”大家自然是没意见，于是吃过早饭，江树理亲自带着冬麦，去买了做饭所用的食材，冬麦便按照书上的菜谱开始做，先做的是红煨肉，把上等五花肉切成片，片要方方正正，江树理这辈子最讲究这个，说是肉要切正了才是，那是早些年的讲究，认为现在的人都不讲究这个了，这是传统丢了，之后便把酱油，切好的肉块，还有一汤匙的盐花放到锅里，也不用加水，就这么大火烧开，之后再用小火慢慢地煨，等到汤汁收干了就是。这道菜看起来简单，但其实并不容易，先说用料，到底是用红油还是酱料，或者说干脆用酒烧，不同的料煨出来自然不一样，至于其它讲究就更多了。“咱们无论哪种烧法，都得是这种自然红，咱叫它琥珀红，这个不能用糖炒，用糖炒就不好吃了，不懂的才用糖呢。”江树理手里拎着大勺子，指导冬麦：“起锅是要看火候的，起早了这肉就是黄的，起晚了就是紫的，只有正当好才是红的，红得透亮，那才好看，这锅盖不能常起，不然油就跑了，跑到了汤里，肉就不好吃了。”冬麦家往常哪里吃过红烧肉，没做过，现在少不得认真听着自己爹讲。“咱们这个方子做出来，这方方正正的肉不见棱锋，一到嘴里，那瘦肉都能化开，那才叫好吃，这里面关键是这烧火的火候，也是讲究，你现在烧的这火正正好，再旺就不行了，要不咱有句话叫做紧火粥慢火肉呢。”冬麦仔细听着，她发现书里的那菜谱虽然好，但那都是死的，这里面边边角角都是学问，还是得听爹给自己掰开了讲。等到五个菜终于做好了，冬麦邀了哥嫂都一起来吃，五道菜一上桌，所有的人眼睛都亮了，满满更是迫不及待，嚷嚷着：“慢慢要吃肉，要吃肉！”小孩子软糯糯的声音逗得大家笑起来，谢红妮打了一下满满的手：“嚷嚷啥，少不了你吃的。”冬麦笑着亲自夹了一块红煨肉给满满：“满满尝尝姑姑的手艺怎么样？”胡金凤招呼大家：“大家都尝尝，吃吧！”于是一起开动，吃得惊叹不已，哪还有不夸的，江春耕细品了一番，最后盖棺定论：“咱这菜，别说是路家村，就是去了陵城，去了首都，那都是争着吃的好菜，我就不信天底下还能有比这个更好吃的！”他说得冬麦忍不住笑起来：“哥，你这牛吹大了。”江春耕很认真：“这不是吹牛，咱这菜，就是好吃！”当天晚上时候，江树理又给冬麦捋了一遍，让冬麦把剩下的食材再做一遍，冬麦本就是有些天分，她自己做了一遍，味道并不比江树理帮着的时候差，如此，江树理也就放心了。冬麦笑着说：“爹，其实你应该出马，你出马，还有我什么事！”江树理却道：“闺女，爹给你说真心话，之前你说做鱼汤面买卖，我犹豫着也没怎么用心做，不是这买卖不行，而是爹真怕了。”冬麦诧异：“啊？”