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第6章 一碗炒牛河吃破防了（第1页）

炒牛河，最重要的自然就是炒的这个过程！对于火候的把握，还有翻炒的速度，以及调料的使用……这些精确的细节，才真正决定能否做出一碗极品干炒牛河的重要因素！但……问题在于，这些细节说起来很简单，可是做起来却很难。火候的把握？具体到底是多少的火候？什么时候该大火，什么时候又要收火？翻炒的速度？一秒翻炒多少下？应该正时针翻炒还是逆时针翻炒？还有调味料的用量……这些实际上都是需要长年累月的一个积累，达到熟能生巧的地步！可徐洋呢？明明看上去才二十八岁左右的年纪。但表现出来的炒牛河技巧好像是他从娘胎肚子里就在干这一行了！反正，以老大爷这么多年的经验来看，徐洋的厨艺，不在他之下。至少，从炒牛河上来看，他炒的更好！随着盐、老抽、生抽等调料的加入，徐洋开始再次大火翻炒！随着熊熊的火焰，锅里白白的米粉开始与调料合一，变成了肉眼可见的酱色，看上去十分的好吃诱人！但这还没有结束，徐洋又将刚才炒到7584的牛肉倒入了锅中。徐洋更是将手中的锅铲换成了一条长筷，不断的在锅里进行快速翻搅。扑鼻而来的香味，瞬间四溢而出……别说是老头子了，就是同样在旁边摆摊的其他摊主都忍不住闻着香味看了过来。喉咙间，更是忍不住的狂吞起口水！香，实在是太香了！徐洋，在锅里加了什么？！怎么会这么香！只见徐洋最后又是一次帅气的颠锅，直接将热气腾腾已经炒好的牛河倒了出来。望着白净盘子里，花花绿绿的颜色。葱花、胡萝卜丝还有豆芽以及金黄的鸡蛋交相点缀！这碗诱人而又充满烟火气的干炒河粉谁顶得住？“帕帕，好香啊！”“诺诺也想吃！”“……”别说是附近的其他摊主了，就连小家伙都忍不住了。徐洋见此笑了笑，摸了摸小家伙的脑袋。“好，好，一会爸爸再给诺诺也做一碗。”“但是这一碗，是人家的要的。”“……”听到爸爸的话，诺诺乖巧的点了点头。只要徐洋答应了就行，她相信，帕帕给自己做的肯定更加的好吃！老大爷见到徐洋把盛好的干炒牛河端到了自己的面前，当下也是没忍住，夹起筷子就猛的吃了一口！滑嫩无比的牛肉q弹的有离谱！甚至一口咬到，竟然还爆出汁水来！老大爷实在不明白，到底徐洋怎么做到的，这里面的牛肉不仅鲜嫩无比，而且一点都不差！仿佛自己现在吃的根本不是路边摊位，而是高档餐厅里的顶级和牛一般！可老大爷心里知道，徐洋用的就是普普通通的牛肉才对。一碗街边炒牛河，用顶级和牛来炒，有这样做慈善的？哪怕是老马来了也顶不住！你问哪个老马？哪个老马都顶不住！见到老大爷一脸享受的表情，周围暂时没生意的摊主更是忍不住的狂咽口水！真的，有这么好吃？一碗干炒牛河而已，至于露出这种销魂的表情来吗？该不会是徐洋找来的托吧？！可鼻子里闻着满满的香味，分明告诉他们，这就是最顶级的料理！和他们这些路边摊位比，那简直就是降维打击！老大爷又夹了一口，蛋块浸润了油水，只是咬下去，唇齿留香！就连平日里最常见的蔬菜，在这碗干炒牛河里都显得脆爽生甜！而且这种脆爽生甜更是恰到好处的中和了牛河的油，使味道不至于发腻！不过……这些都是只是点缀而已！真正老大爷想夸赞的是这河粉！经过徐洋的烹饪，在大火的爆炒下，完美的吸收了其他食材的和调料的精华！滑爽q弹，润而不腻！老大爷是做梦都没有想到，他只是吃饱了出来逛个街散步，居然能碰到这么好吃的干炒牛河！以后要是吃不到了怎么办？！他甚至不自觉的闭上眼，感受着河粉在唇齿间的味蕾冲击！这种绝妙的感觉，让他忍不住差点呻吟出来……还好，紧要关头，他死死的咬牙忍住了。都一把年纪了，晚上春天的梦早就已经过去了才对。要是眼下一碗干炒牛河给自己干高超了，那也太丢人了吧！此刻，徐洋的干炒牛河摊位前，已经慢慢有不少人闻着香味围了上来。尤其是见到老大爷脸上微微有些潮红的表情，大伙更是一脸的懵逼！卧槽李的，吃个炒河粉，你至于吗？围攻几人的心理还是抱着一些不屑的。毕竟，大学城附近的摊位，炒牛河？这玩意实在是太多了！甚至可以说是千篇一律，几乎都是一个味道。看徐洋年纪轻轻几乎和他们这些大学生一个样子，尤其是居然长得还辣么帅！他能做出什么样的好牛河？不远处，同样卖炒粉的摊位老板也是狐疑的朝徐洋这边看了看。今天生意还不错，这才刚开始，他就已经卖出了三碗炒面，一碗炒粉，一碗炒饭。照这个劲头发展下去，今天可是要赚不老少。只是原本刚才还在自己摊位前等着的食客，此刻有两个都跑到了徐洋的摊位前。不就是香吗？香葱谁不会加啊？！炒粉十几年经验的摊位老板同样一脸的不屑，面对走掉的两位食客他也没有太在意。毕竟，摊位嘛，空间有限，有时候人稍微一多就忙不过来。很多人没有耐心，就会去别家吃，这很正常。他相信，以他炒粉这么多年的经验，绝不可能输给一个刚刚第一天出摊的毛头小子！要知道，他的摊位上挂的可是‘炒粉大王’的摊牌！这么多年了，从来没有人质疑过他！“我……我想来一碗试试！”因为香味吸引过来的食客，终于其中一位大学生忍不住开口道。“老板这炒牛河怎么卖？”“十二块钱一份。”徐洋笑了笑，脸上的表情仍旧十分的淡定。眼下有了刚才第一次做这道干炒牛河的经验，他有信心，第二次可以做到更好。：（）是你提的分手，摆摊后又来求我？