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第12章 酪面的秘密（第1页）

“果然无奸不商，这人真是精明的很哪。”“你看他说的那些个话，嘴上各种客套，其实分明就是想让你加钱加到他满意为止。”阿翁恨恨地说道。长信淡淡一笑，道“不过是多些银子罢了，只要阿翁姐姐能尽快吃到酪面，多给他些又有何妨。”“啧啧。”阿翁一脸艳羡地看着长信，道“我看你不该叫长信，应该叫‘有钱任性’。”说着便哈哈大笑起来。长信看着笑靥如花的阿翁出了神，直到阿翁的手在他眼前晃了晃，他才回过神来，脸上微微一红。“发什么呆呢？我刚才问你怎么知道他会有多余的？”阿翁说道。长信笑了一下，道“父亲曾为了母亲让赵全花重金贿赂过贺老板身边最得力的一个助手，知晓了其中一半的秘诀。”“出门之前赵全将这秘密告知于我，我稍加分析便知他做的每一批酪面必会有一到两个剩余。”“什么秘诀？”阿翁好奇心顿起，她想知道这五百贯一份的东西究竟都装了些什么幺蛾子。“这酪面其实是一种奶制品，但贺四酪面用的奶不是普通的牛奶，而是羊奶。”长信说道。“羊奶？羊奶好像挺膻的呀，口感味道各方面也不如牛奶吧。”阿翁有点不可思议地说道。“但贺老板养的羊跟别处不一样。”“早年间他曾花了一笔钱在英州买了一大块水草丰美，无人居住的地。”“后来又将周边方圆十里的地也全买了下来。那里有处碧落洞，洞里长满了钟乳石。”“这钟乳石和别处不同，它是流动的，晶莹剔透。”阿翁和临风想起两人曾一起追逐过的流动钟乳石笋，不禁相视一笑。“贺老板派人在那里养了一群羊，专食钟乳石间的水。”“羊儿长大后通体乳白，浑身上下未见任何杂质，挤出来的羊奶不仅不膻，还自带甜杏仁的淡淡芳香。”“如此代代交叠，品质日佳。”“这么神奇？不过别的有钱人不是也可以找这样一处地方圈养一样的羊吗？为何就贺四酪面一家独一份呢？”阿翁愈发好奇。长信微微一笑道“养羊取羊奶只是第一步，尔后先做干酪，再做湿酪。”“然后采用抨酥法得浮酥，再用驴乳和马乳混合为酵。”“驴要选江南鱼凫之驴，马要选漠北蚕丛之马。”“以酵为引，先取浮酥最中心的一小块醍醐，再掠酪皮，最后加入某种特制的液体，酪面才能制成。”阿翁听得有些呆了，没想到这酪面确实有些含金量啊。“且据那助手说无论制酪还是制酥，选择的时辰、温度都有特定的条件，需要的时间也不尽相同。”"一句两句根本说不清楚，需要日积月累的经验才行。""纵使他已经跟着贺老板快十年了，依然不能全盘掌握，有时候还需要贺老板亲自指点。""况且最后加入的那东西，只有贺老板有方子，外人连配料是什么都不知道，更别提如何制作了。”阿翁听了，忍不住竖起大拇指道“看来这酪面制作周期长也不全是贺老板搞饥饿营销啊，这一通操作下来，确实需要个把月才能完成。”“羊群每天的产奶量在贺老板那都有记录，时日一长，他就能预估到每天最低的量，从而保证提前预定一批的供应。”“生意人嘛，定然不会算到刚刚好，凡事都会留一手以防万一，所以我料定他制作的酪面每批必定会有富余。”“那多出来的怎么办？自己吃？也吃不了那么多吧？”阿翁问道。长信摇摇头，微微一笑道“我猜，若是没有我们这种上门着急的买主，他会提前做好准备。”“然后让人去下一批预定的买家里找最有可能出高价的提前购买。”“这不是加价提车嘛，真是奸商啊！”“不过若没点心机，还真戴不起他头上那翡翠和手上的扳指！”“看来他说的那个什么心尖尖上的小侄女肯定也是假的，就是骗你多给钱。”阿翁愤愤道。长信温柔地看着她笑了笑，没有说话，心道“他骗不骗有什么干系，只要你开心就好。”“对了，他真的那么怕他老婆吗？”阿翁突然问道。“怕！怕得紧呢。”“他跟他夫人成婚二十余年了，膝下无子，但是并未纳妾。”“平日那些烟花柳巷也没见他去过，据说连几时回家都得每日报备给他夫人才行。”“啊？”阿翁听到这，反倒对这个油滑贪财的贺老板生出了几分好感，又问道“那他夫人长什么样啊？”“我也没见过，据赵全说贺夫人个子挺高，比贺老板还高。”“长相倒是秀气，就是说话声音很粗，嗓门有点大，好像一般也很少出门。”，！“没想到这个贺老板好这一口啊，哈哈哈……”阿翁想起他那滴说不漏说话的样子，再想象一下他在他老婆面前唯唯诺诺的样子，忍不住哈哈大笑起来。“所以啊，说不定他夫人真有一位心尖尖上的小侄女呢。”长信见阿翁这么开心，也笑着打趣道。过了一会，他停下笑小心翼翼地问道“阿翁姐姐……这两日住我家可好？”“后日一早我便带你去吃酪面，院中那棵梨花树，这几日刚好开出了墨色的梨花。”“墨色的梨花？我还没见过呢，反正也要等酪面吃，就住你家吧。”“对了，你家厨子没换吧？听说她做的‘软羊浙米饭’简直一流哦，我好想尝一尝。”阿翁兴奋地说道，既能马上吃到酪面，她心情一下大好，立马恢复吃货本色。“当然可以了，阿翁姐姐以前怎么不在我家多住些时候，那位厨娘手艺特别好，连师父都夸赞呢。”“以前……以前吃了也没用啊。”阿翁笑着看向临风。长信有些不解，但也没有多问，只说“不过没关系，阿翁姐姐现在想吃什么都可以，我还可以从外面酒楼给你叫‘索唤’。”第三日一早，长信正准备带着阿翁出门前往贺四酪面，那贺老板竟拎着食盒亲自登门拜见。食盒中装着两枚酪面，还有几枚新样油饼，整的阿翁一时有些摸不着头脑“我们上次明明只定了一枚啊。”：（）穿越梦境想见你