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第64章 海鲜吃的就是那个鲜（第1页）

关键是食谱上的香菜放得超多，绿油油的一大堆。有点窒息。这系统在外面好好的，天天都挺正常。一回到抚州咋就这么不靠谱！这不是给我出难题嘛！等摆摊时食客们知道卖的是啥，估计又是自己背锅。易观洗完澡直接睡了。第二天醒来，看到曲飞的信息，易观收拾收拾穿了身休闲装去了隔壁。“你来啦，快看这帝王蟹多大个儿！”曲飞对着玻璃缸里的帝王蟹直咽口水。不得不承认，这帝王蟹是真的大，一条蟹腿都有胳膊那么粗。“看起来肉质饱满。”易观也凑过去一块儿看。脑子里全是帝王蟹的各种吃法。蟹黄做蟹黄面应该不错。这等级的帝王蟹清蒸就很美味了。“我昨天上网看有人做了生腌蟹，看起来很好吃。”看曲飞挺感兴趣，易观对生腌不感冒，且不说卫不卫生，吃完了准闹肚子。易观和曲飞两人合力把帝王蟹抬到厨房，接下来就是易观的表演时间。先用大刀把蟹腿卸下来，然后掀开蟹壳，把蟹黄全舀出来。这么大只的帝王蟹，蟹黄自然也不少，满满一碗。一会儿做秃黄油，配啥都行。蟹身调个生腌汁腌着，搁一边。再剥几条蟹腿肉，一块儿腌三小时。直接丢系统厨房里。剩下的清蒸，调个简单的酱汁。顶级新鲜食材，过多烹饪调味反而破坏了原味。海鲜吃的就是那个鲜。吃蟹时，易观最爱蟹黄。蟹黄变秃黄油，那吃法多了去了，样样美味！最奢侈的吃法，易观觉得就是煮一锅米饭，饭上铺一层厚厚的秃黄油，那一口下去，美极了！易观把蟹黄放洗净的蟹壳里蒸熟。蒸好的蟹腿拆开，把蟹肉拆出来。这帝王蟹壳真硬，易观在系统里买了几套工具才轻松剪开蟹腿，挖出蟹肉。花了十几二十分钟才把蟹肉搞定。然后开火，锅里倒葵花籽油，没颜色没味道，更能突出蟹的鲜香。油热后下一部分切碎的蟹壳，不用太多，刚盖住锅底就行，太多炒不匀。开大火不停地炒，直到炒出焦香。帝王蟹实在太大，壳多，得分两三次炒，不然太湿炒不干。这会儿蟹香已经飘出来了。易观（王好好）还闻到曲飞在外头鼓捣酒，一股葡萄酒香飘进来。在东国，历来认为黄酒和蟹是绝配。其实这种习惯是有科学依据的。蟹虽美味，但性寒，多吃伤肠胃，而黄酒能活血暖胃，性温，历来被认为是吃蟹驱寒的最佳搭档。况且蟹肉的鲜甜与黄酒的甘醇在口味上极其和谐，近乎完美。但现在年轻人大都不喝黄酒，有人不：（）为了吃一口，食客追我八条街