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第80章 新菜（第1页）

薛景然看出了林云初的小心思，只见他嘴角微微上扬，笑意直达眼底。林云初的话他并不反感，而且原本他今日专程想要来一品阁，原本就是打算要跟林云初谈新的合作的事。自薛景然回到太和镇，周掌柜将这些日子一品阁的情况跟他一一细说之后。薛景然对这些日子一品阁的账簿很是满意，在听说了现在一品阁的几个招牌菜都是林云初给的菜方子。薛景然顿时便生出了想要同林云初买几个菜方子的想法。不过这时候许多大厨都是有自己拿手的手艺，一般是不外传的，但是他相信他给的价钱绝对会让林云初满意。现在看到林云初带来这个叫辣椒酱的东西，他顿时更是来了兴致。“成啊，云初丫头你的手艺那可是顶好的，东家您看如何？”周掌柜朝薛景然看了看，等着他的答复。只见薛景然慢悠悠的给自己倒了杯茶，点了点头，“那就有劳林姑娘了。”听到薛景然的话，林云初转过头和林长亭林长平交代了一声，让他们安心在这里吃点东西。转身便拿过辣椒酱去了后厨，林云初之前去过后厨，路也认得，朝想要给她带路的川子摆了摆手，径直穿过回廊去了后厨。后厨的几个师傅还认得林云初，看到她来了后厨，乐呵呵的赶紧上前搭话，得知林云初要做几个新菜，一个个喜笑颜开的搓了搓手，笑呵呵的说着要给她打下手。要知道林云初的手艺那是拔尖的，而且林云初性子好，做菜也不会背着他们，若是遇到不明白的询问个一两句，她都会耐心的点拨一二。要知道现在这要是想要学手艺可是要拜师的，像林云初这般手艺高超又好说话的那是极少数，他们遇上的那可是运气好。可不就是使着劲想往林云初边上凑，能学个一星半点的那是过去做了好事烧了高香了。林云初没有留意这几人的想法，她也没打算藏着掖着，他们想要在边上看着也无妨。她在厨房里转了一圈，将厨房里现有的备菜都看了看，最后决定做个香煎豆腐，凉拌面，香炸五花肉，香辣酒糟鱼。都是比较简单的快手菜，只是可惜若是没有新鲜的辣椒，若是等自家菜地里的辣椒长好了，做出来的菜味道更是不同。林云初快速将自己要做的菜都备好，鱼切块后和葱姜料酒腌制一会儿。开始起锅倒油，将腌制好的鱼块擦干水分后一一下锅炸到两面金黄。只见林云初动作仔细，一心盯着锅里的鱼块，防止炸焦了。将炸好的鱼块盛出，重新热油，放切好的姜蒜沫和辣椒酱，手里的勺子在锅里快速搅拌，顿时辣椒的香味便开始飘了出来。这时候往锅里加入调味料和一大勺的酒糟，再将刚刚炸好的鱼块全部倒入锅里，翻炒均匀。此时锅里的酱汁和鱼块慢慢融合到了一起，香味愈发的浓郁，那味道一旁的几人忍不住咽了咽口水。林云初拿过碟子，将做好的香辣酒糟鱼快速盛了出来。看到几人的反应，嘴角微微扬起。心里暗道：其实等她发的豆豉做好了，这道菜再加上豆豉那才是真的绝了。接着做香炸五花肉。五花肉切片备用，锅里热油先打入三个鸡蛋，炒熟后盛出备用。锅子洗干净重新倒油，将五花肉片炒到两面金黄，随后加入蒜末还有辣椒酱，翻炒出香味后将刚刚炒好的鸡蛋倒入锅里，快速翻炒均匀。看着差不多了，林云初往锅里撒入食盐酱油调味，最后撒上一把葱段，翻炒两下后便盛出锅。只见这香炸五花肉包裹着鸡蛋和辣椒的香味，更是显得诱人。接下来便是做香煎豆腐。这道菜简单家常又美味，做法也简单不费事，所以林云初便打算做这个菜。将豆腐切片后，锅里倒油，撒入少许食盐，再将切好的豆腐一片片放入锅里，小火慢煎。这煎豆腐粘锅易碎，最是考验耐力。林云初改成小火，慢慢将锅里的豆腐煎到两面金黄，而且没有一块是碎的。待锅里的豆腐煎好之后，再盛出来备用。锅里重新热油，将辣椒，蒜末倒入锅里炒出香味，随后加入调味料翻炒均匀后再将刚刚煎好的豆腐倒入锅里，翻炒两下。再倒入一小碗清水，让辣椒和调味料更好的融入到豆腐里，激发出鲜味。最后勾入一点薄芡，便成出锅了。最后做一个最是简单的凉拌面。锅里舀入一瓢清水，盖上盖子等着水烧开。趁这空档，林云初拿过黄瓜切丝备用，拿过一个小碗加入食盐酱油调了一碗酱汁。等锅里的水烧开后，放入面煮熟后捞出，随后将黄瓜丝，炸花生和刚刚调好的酱汁倒入碗里，最后舀入一勺辣椒酱，简单的凉拌面便做好了。看着站在自己边上的几个大厨，眼巴巴的盯着自己刚刚做好的几道菜，林云初微微挑眉，嘴角上扬。朝一旁的架子走去，拿了一个干净的碗，将刚刚的几道菜，每样都拨了一些出来，朝几人使了使眼色，这些便留给他们品尝一下。几人看到林云初的动作，顿时眼睛亮了亮，不住的朝林云初道了谢，还帮着林云初一块将这些菜端到雅间。整个雅间里顿时都是菜香味，林长亭和林长平都已经吃过了辣椒做的菜，对这个味道很是熟悉，眼里倒是很平静。薛景然和周掌柜再看到端上来的菜式时，就算是见多识广的两人，顿时也是有些微微的发愣。这样的菜式还有味道，他们以前可重来都没有吃过，倒是又香又新奇。林云初眨了眨眼睛，朝两人介绍了起来：“这时间比较着急，我便做了几个比较简单又快些的菜，你们试试看。”“这道菜叫香煎豆腐，这个是凉拌面，香炸五花肉，香辣酒糟鱼。”林云初指着桌上的菜式，朝两人一一介绍了一遍。听了林云初的话，两人也顾不上多问什么话，拿起碗筷便先尝了起来。：（）穿越农家心不慌，我靠种田发家了