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“没关系,我不挑剔。”秦渭阳表现得很大度。
“好吧!”白未曦觉得自己就像是一只被赶上了架的鸭子,尽管对于面前庞然大物有畏惧心理,但回忆了一下秀姐的操作流程,还是有了点底气,“如果不好喝,请别投诉。”
秦渭阳露齿一笑:“不会。”
离得近了,白未曦才发现,此人的牙齿白得绝对可以去做牙膏广告。她忍下了询问他用哪一款牙膏牌子的冲动,微微扬起下巴,用一种视死如归的大无畏精神,走向了咖啡机。
“咖啡需要现磨,你稍等一会儿。”白未曦舀起量杯,却不知道多少用量,舀着勺子挖了一次,感觉有点少,又再挖了一次。
“要用三勺。”秦渭阳没有离开,看她准备把咖啡豆放入研磨机的时候,才提醒了一声。
“哦。”白未曦如释重负,连忙加了一勺,然后倒入磨盘,尽量以均匀的速度和力量摇动手柄,她记得这是秀姐交代过的注意点。
因为研磨是制作咖啡的第一步,如果研磨的粗细程度不一,哪怕使用再好的冲煮工具,制作的技巧再高超,都不可能煮出一杯好咖啡。而白未曦有自知之明,自己的技巧还在初次实践阶段,所以第一步无论如何要做好。
好的开始,才是成功的一半嘛!
“不错,这种粗细,适合虹吸壶。”秦渭阳没有吝于自己的表扬。
白未曦笑容在唇边漾开,看着一旁虹吸壶、摩卡壶,觉得无论哪一种,对于自己的技术都是一个挑战,而她没有信心。目光落在一旁的espres咖啡机上,眼睛一亮,带着两分不自觉的讨好问:“能不能用那个?”
至少,那玩意儿的自动化程度要高一些,制作咖啡的过程也相当快。如果点的是花式咖啡,秀姐一般都用这件机器来制作。
秦渭阳的唇线微微上勾,隔了两秒钟才点头:“好。”
白未曦多了一个心眼,曼特宁咖啡的售价比较贵,她不敢随意浪费。在密封罐里取了两勺咖啡粉,决定先做个试验。
“啊!”她低呼一声,懊恼地看着连水带粉喷洒得工作台上狼藉不堪,脸顿时胀得通红。手忙脚乱地擦拭干净,根本不敢看身后的秦渭阳。
好吧,失败是成功之母。她在心里为自己打气,又舀起杯子。自动化程度高的机器,总有一点好处,只要操作得当,失败的机率不会太大。
不过,她没有勇气把咖啡杯直接端给秦渭阳,决定这一杯试验品,先通过自己的味蕾验收再上桌。
她正要闭上眼睛喝一口自己的处女作,手上却忽地一轻。微转头,秦渭阳已经端着咖啡杯,正低头轻呷。
“怎么样?”白未曦有点紧张地问,“如果还差强人意,我就用刚刚的曼特宁。”
“做一杯卡布其诺吧。”秦渭阳不动声色。
他从来不喝花式咖啡……
白未曦没敢问,想必是自己的技术太差,连espres都用不好,那杯咖啡估计苦度和酸度没把握好。
羞愧之下,她没有想到卡布其诺的制作工艺,比一般的咖啡要更加复杂。取过一个钢杯,硬着头皮倒了半杯子的牛奶,隐约记得有一个管子,似乎会喷出热气,把牛奶打出泡沫应该是它的功能。
深吸一口气,拧下旋钮。机器没有故障,发出的声音让她知道操作有误。正要干脆拔掉电源,秦渭阳的声音适时地传来:“喷口高一点,你把喷口抵住了杯底,才会有噪音产生。”
原来如此。
她急忙把钢杯往上托了一托,泡沫是出来了,却沸腾得冲出了杯子,溅得到处都是,比刚才还要狼狈。
“你抬得太高了,喷口要置放在鲜奶的中央部位。”秦渭阳的叹息,离得那么近。而杯子,直接就从她的手里移开。
懊恼地关掉了机器,白未曦用手背拭掉了一滴溅到颊上的牛奶:“不好意思,看来你喝不成卡布其诺了。对于我来说,大概只能操作一些速溶咖啡。”
“第一次能把泡沫打出来,已经不错了。”秦渭阳的“表扬”,怎么听都有点牵强的味道。
“要不,我还是冲煮一杯曼特宁咖啡?”
“用咖啡机有点浪费了,不过既然咖啡粉已经和空气作了这么久的接触,用咖啡机做倒也无妨。”
白未曦的脸又热了起来。
咖啡豆,尤其是研磨好的咖啡粉,是相当敏感和脆弱的。甚至研磨的时候,也会因为磨得太慢,让咖啡粉与空气接触的时间太长而损失香味。而她刚才居然就这样把咖啡粉放在研磨机的小抽屉里,和空气作了一个完全亲密的接触。
对于一个口味挑剔的咖啡爱好者来说,恐怕这是一个不可容忍的失误。
“用曼特宁做一杯卡布其诺给你。”秦渭阳低头挽起衬衫的袖子。明明应该是很不羁的形象,可是由他做出来,却显得绅士意味十足。
挽着袖子的绅士舀过一只直筒式有把手的不锈钢杯,眉眼浅淡:“这种杯子传热快,打热牛奶的时候,仅仅靠外部的手感,就知道牛奶被加热的大概温度。”
“我以为不锈钢杯不怕摔打才使用的。”白未曦咕哝了一句,看到秦渭阳脸上的笑容,吐了吐舌头,却凝神看他的动作。
他把旋钮打开的时候,并没有忙于伸进杯子,而是把管子里残存的水份喷掉。白未曦轻轻“啊”了一声,她似乎记得秀姐冲煮咖啡的时候,也有这么一个动作,可她竟然一点都没有想起。
“如果直接把管子伸进奶杯,会让鲜奶稀释。”
“原来是这个原因!”白未曦虚心地点头。因为想看得更仔细一些,她毫不避嫌地凑过脑袋,却一下子撞到了他的胸膛,顿时脸红如霞。
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