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接着,于莉开始反复冲洗起来。只可惜现在的自来水基本上没什么压力,灌进去的水没办法将整个牛肺给撑起来。等到牛肺里注满了水,一旁的二大妈便接过手来,负责揉搓牛肺。随着二大妈有力的双手不断地揉捏。牛肺中的血水和杂质一点点地被挤了出来,化作一道道红色的泡沫,顺着水流飘走。就这样,经过两人的默契配合,一遍遍的血沫子终于被彻底清除干净。与此同时,何雨柱这边也丝毫没有闲着。他先是仔细地将牛肚清洗了一遍,然后熟练地用刀将其分割成大小适中的块状。把牛肚处理到满意的尺寸后,何雨柱又从旁边拿来一个大木盆,小心翼翼地将切好的牛肚放入其中。紧接着,他又打开一罐盐,倒了足足有半罐进去。之后,何雨柱伸出双手,不停地来回搓洗着牛肚,每一块都不放过。待所有的牛肚都被搓洗过一遍之后,他这才停下手中的动作,端起一盆冷水,缓缓地倒入木盆之中。此时,牛肚们静静地泡在水中,等待着进一步的加工处理。就在这时,于莉和三大妈那边已经顺利地完成了牛肺、牛心以及牛肝的清洗工作。于莉擦了擦额头上的汗珠,转头看向何雨柱说道:“傻柱,我们都洗完啦,接下来该怎么做呀?”何雨柱仔细地端详着那堆已经被处理得干干净净、毫无杂质的牛杂。眼中流露出一丝满意之色,嘴角微微上扬,轻轻地点了点头。“好了,剩下的就交给我吧。今天辛苦你们啦!你们可以先回去歇息歇息吧,一会烧好了你们再过来吧。”何雨柱微笑着对婆媳二人说道。婆媳二人听后,这才缓缓站起身来,伸了个懒腰。何雨柱目送她们离开后,也转身回到了中院正屋。刚一进屋,就看见一直安安静静坐在一旁给自己小儿子喂奶的宋惠佳抬起头来,一双美丽的大眼睛望着他。轻声开口问道:“当家的,怎么二大妈与于莉会突然跑过来,帮咱们处理这些牛下水呀?”何雨柱一听这话,不禁无奈地叹了口气,苦笑着回答道:“嘿唉~可不是嘛,媳妇啊,这可都是闫老扣出的主意……”接着,他便把整件事情的前因后果详细地向宋惠佳讲述了一遍。宋惠佳听完之后,先是一愣,随后忍不住“噗嗤”一声笑了出来。笑得花枝乱颤,胸前的衣襟都跟着抖动起来。好不容易止住笑声,她喘着气说道:“唉~二大爷还真是一如既往的抠门儿啊!不过这样也好。今晚他们家能吃上这么丰盛的一顿,估计心里可得美坏喽~”何雨柱也是连连点头,表示赞同妻子的说法。这时,他忽然想起自己还有一堆牛肚等着处理呢,于是赶忙说道:“哎呀,不说这个了,媳妇,我还得赶紧去处理那些牛肚,先不和你闲聊啦。”说完,他转过身,快步走进厨房,不一会儿,就见他双手稳稳地捧着一个硕大的木盆走了出来。转身又回了厨房林厨一壶刚刚烧开的热水,来到水池旁边,他小心翼翼地将木盆放稳,准备开始清洗牛肚。只见他不慌不忙地从旁,拿起粗盐罐子,缓缓将那晶莹剔透的粗盐小心翼翼地倒入一个大盆之中。紧接着,他拎起旁边还冒着热气的水壶,将滚烫的热水如瀑布般倾注到盆里。热水与粗盐相遇的瞬间,发出“呲啦”一声轻响,并升腾起一阵淡淡的水汽。然而,他似乎觉得水温还有些过高,于是又舀来一些凉水添加进去。待水温调整适宜之后,他把早已浸泡在水中的牛肚轻轻捞出,放入热水盆中。然后双手握住盆子边缘,开始来回晃动起来。每晃动一下,都会停下来,操起放在一旁略显钝涩的刀子,轻轻地刮擦着牛肚上面的黑膜。就这样,一边晃动,一边刮膜,动作熟练而有序。经过一番耐心操作,当那层顽固的黑膜变得可以轻易被刮落时,他迅速将牛肚从热水中捞出来,放置在一旁的木桶里。稍作停歇,他又如法炮制。依次将草肚、金钱肚和瓣胃放进加了盐的热水中,重复着之前的步骤,仔细地清理着每一处黑膜。半个小时过去了,所有的肚子总算是处理完毕。接下来便是更为繁琐的清洗工作。他拧开水龙头,让清凉的水流不断冲刷着这些处理好的食材。一遍又一遍,直至盆中的水不再浑浊,方才罢休。洗净之后,他取出一把锋利的菜刀,将心、肝、肺等内脏切成大小均匀的块状。完成切配后,他把这些食材整齐地码放回到那个木盆当中,抱起木盆,稳步走进厨房。一切准备就绪,他点燃炉灶,调至小火,慢慢炖煮起来。值得庆幸的是,作为一名专业厨师,他家的调料可谓是琳琅满目、一应俱全。桂皮、八角、香叶等散发着独特的香气;茴香、孜然也不甘示弱,各自释放出迷人的味道各种香料相互交融,弥漫在整个厨房空间,令人垂涎欲滴。随着时间一点一滴地流逝,锅里的食材逐渐吸收了香料的精华,散发出诱人的香味。那浓郁的卤香仿佛具有魔力一般,透过门窗缝隙飘散出去。引得路过之人频频侧目,好奇这户人家究竟在烹饪何种美味佳肴。正屋里端坐着的宋惠佳,此时正眼巴巴地望着那口热气腾腾的锅,馋得口水都快流下来了。只见何雨柱手持一把锋利的小刀,小心翼翼地从锅中切下一小块又一小块的食材。然后将它们整齐地装进一个盆子里面。紧接着,他面带微笑,把装满美食的盆子递到了望眼欲穿的宋惠佳面前。宋惠佳兴奋地接过盆子,眼中闪烁着渴望的光芒,甚至来不及使用筷子或勺子,直接伸手捏起一块就迅速塞进了嘴里。然而,由于刚出锅的食物太过滚烫,她瞬间被烫得直哈气。但即便如此,她还是舍不得吐出来,而是一边呼着热气,一边努力咀嚼着口中的美味。:()傻柱重生:从远离禽兽开始
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