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众人见她咬牙,深秋的天,还在?出汗,可见是真辛苦,忙接了过去。
抨酥她们?也会,甚至比沈朝盈自个儿做得还好,便没什么好叮嘱的。
她看着时间差不多了,便开始捣栗子泥。
狮蛮栗糕分两部分,这会子做的是下?层的栗糕。先用熟栗子捣泥,再加麝香、糖、蜜揉成团,因着都是夫人女眷,麝香这位材料被沈朝盈给去了。再用模子印出来小小一枚,整齐堆叠于花口浅碟里,直接端上桌就是很?好的待客小甜点?。
讲究些的则再用紫苏等植物汁子将米粉染成五色,塑成狮子和?驯狮人造型,谓之“狮蛮”,供衬进酒,以应节序。①
分别?做好底下?栗糕与上层狮蛮之后,沈朝盈嘱咐小婢拿去冷藏着定形,一会儿开宴之前再上模具组装。
今日的重?头戏有?二,这是其?一,另一则是春兰秋菊。
春兰秋菊无兰也无菊,原料是石榴、梨肉、橙肉三种秋季水果。
做法倒简单,玉石榴剥籽,梨、橙切成均匀细粒,拿糖霜、紫苏籽渍过的梅卤水,一拌就成。
没有?糖霜,糖粒太大则影响口感,沈朝盈便换了蜂蜜去提供甜味儿,做出来后她先自个尝了些碗底剩的。
腌青梅水咸酸,紫苏籽咬碎后会在?嘴里迸开一股淡淡的油脂甘香,分明就是古代版的水果沙拉嘛!
上菜的事情?不必她张罗,朱樱过来了,沈朝盈觉得这些贵妇们?吃饭喝酒赏花必定还得凑些雅趣,便拉着朱樱细细说了几道点?心的讲究。
“桂花乃秋之味,另这春兰秋菊嘛,取自屈子《九歌》‘朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英’。玉石榴籽跟雪白梨肉的果色都素浅,近兰花之色,橙肉则金黄,近菊之色……”
沈朝盈看一眼朱樱不时点?头模样,笑道,“我可有?哪处没给姊姊讲明白的?”
朱樱很?是满意——她今日事多忙乱,一忙起?来就忘了看顾这边,没想到这小娘子虽年轻,安排得却很?是妥当?,听说还抽空帮素柰那几个满足了小郎君的要求。
她哪里知道沈朝盈已经有?不少去大户人家做席经验了,自己平日又管着一店,人流不止几百,不比她号令手下?十几人本领差,熟能生巧耳。
朱樱点?头,笑得比她刚来时亲近诚心多了,赞道:“小娘子巧思过人,眼下?便好好歇着,饿了便使唤春桃几个小婢,莫拘束,待一会儿事了,我带小娘子去见过娘子再派车送你回去。”
沈朝盈点?头道谢。
在?小厨房相隔的厢房与厨婢们?一同有?说有?笑地吃了顿丰盛的暮食,都是她们?刚刚做席上的菜色,特?意多做了些“剩”在?锅底的,沈朝盈一壁吃着一壁感慨,怪道说厨房油水多呢,便是烧火小婢也能与主子吃一样好菜。
什么山珍海味,菊花佳酿,今日她都尝了个遍,美哉!
第63章贵府的螃蟹
昨夜下了一场秋雨,天际格外?清爽,瓦蓝天上云大朵而淡淡,阳光明丽,微风宜人,是很适合出门游玩或赏景的气候。
众女眷一路说笑着步入菊园,放眼望去,入目先是深浅不一的黄,□□有大金玲、棣棠、鹅毛,白?菊则有清新素雅的玉球、玉玲、花盘硕大的喜容。
再往深处走,更有不少造型精致怡丽的异色名品,紫色的绣球菊与荔枝菊,瓣粉蕊黄的桃花菊,甚至还有两株稀世难得的龙脑菊,在形形色色的菊花中独占一张高案,五十步外?便能闻见那芬烈香气。
易氏惊讶道:“此花得深浅二色,香气甚似龙脑,莫非是小银台?”
易氏之夫乃是京中素以爱菊著称的何太傅,她这话虽是问句,实则已是笃定,才?会这般惊喜不已。
谢氏微笑:“何夫人好眼力。”
众人纷纷赞道,“此花花形甚美,堪称最佳。”“花与香色俱贵也。”
谢氏再笑一下,并不过于喜悦。毕竟这菊园是她提前一月就开始精心打理的,绝不可能出错。她瞧着温婉,内里其实是个很要强的,否则也不能欣赏沈朝盈性?子,至少放今日任何一位贵妇身?上对方都?不能理解。
此时此刻,她正挂心着今日的重阳宴。
邀请了这么多高门女眷,其中自?然少不了场面上的来?往,是以绝对不能丢丑。
这时她又有些后悔起来?,自?己昨夜怎么一时冲动,就将这么大件事交给了个陌生?小娘子呢?
但如?今忐忑也无用?了。
宴席便设在菊园内的沧浪亭,一路走来?,众人腿脚也累了,刚好在此处坐下歇脚。
落座后,先是各色干果、鲜果、蜜饯盘上来?。
坐在亭中,一面是菊园风景,一面是湖光水色,微风漾漾,望之怡然。
谢氏与客闲聊片刻,引首吩咐婢女传宴。
事已至此,这会子她又开始期待起昨夜结识的小娘子会给她带来?何样的惊喜了。
宴前点心宴后茶,最先上来?的两道点心一黄一白?,朱樱介绍这是“春兰秋菊”与“茉莉脂油糕”。
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