拇指阅读网

手机浏览器扫描二维码访问

第16章 意犹未尽（第1页）

陶湘玉此时正在厨屋里忙碌着烹饪。她首先将肥猪肉切割出部分肥肉，用以炼制猪油。接着，将猪肉切成大小均匀的方块状。然后，将切好的肉块置于沸水中短暂焯水，以去除血水和杂质，同时避免肉质变老。再在锅中放入猪油，以小火炒冰糖至融化变色，这一步是给猪肉上色入味的关键。紧接着，将沥干的五花肉置入锅中，加入预先炒制的糖色、清酱和食盐，再添入葱姜及足量水份覆盖肉块，盖上锅盖，用文火慢炖。最后，当肉质变得酥软，汤汁变得浓稠时，转大火收汁。将东坡肉摆放在盘中，浇上浓郁的汤汁，总算是大功告成。五丫回到家中。可能是因为没能完成阿娘布置的任务。她耷拉着脑袋，眼角里带有几丝愧疚，说道：“阿娘，王婶子让我带了一个鸡蛋回来。”陶湘玉轻轻的接过鸡蛋，准备第二天做蛋花汤。她宽慰道：“不碍事儿，下回咱家再多送些东西过去，五丫你先洗洗手，准备吃饭啦。”陶湘玉感觉自己还算幸运，遇到好邻居了。回头得找个机会，告诉王婶子肥田和插秧的法子。她人微言轻，有时甚至会遭受一些村民不友善的异样眼光。哪怕王婶子最后没有采用，应该也不会认为自己是在作妖献丑。五丫闻到肉味，方才的失落感顿时一扫而光，赞叹道：“啊，怎么会这么香？从屋外就闻着香，进屋都要把我给香迷糊啦。”“闻起来香，一会吃起来更香。”陶湘玉舀了一瓢水，帮五丫淋湿手掌，浅笑道：“五丫，去叫你几个姐姐先吃饭，甭管手上有什么活计，都等吃完了饭再干，吃饭大过天。”“我现在就去叫姐姐们。”五丫脚步欢蹦的跑出了厨屋。对于做东坡肉，陶湘玉可谓是手到擒来。尽管缺少现代的调料，但做菜主要讲究的是火候，她对自己的厨艺有信心。一盘色如玛瑙、甜香四溢的东坡肉端上桌来，馋的五个丫头不断地吞咽口水。陶湘玉见到孩子们矜持着的样子，带头夹了一筷子道：“还愣着干啥，开饭啦！”女儿们这才纷纷动筷。一口东坡肉下去，软而不烂、肥而不腻，又嫩滑香糯。再搭配一碗晶莹剔透的大米饭，和一锅炖的奶白的骨头汤，简直是绝配。今天这顿晚饭，席间没有一个人说话。都在低头细嚼慢咽，用心品尝这难得的美味。这份东坡肉的份量，对于母女六个人来说显然不算多。每个人都克制着自己肚里的馋虫，不肯多夹半筷子。平日里，一刻钟就能结束的晚饭，今天一家人足足用了半个时辰。吃到最后，连碗底的汤汁都被蘸的一干二净，每个人的脸上都洋溢着满足。这一刻，她们仿佛忘记了生活的琐碎和艰辛，只沉醉在这美好的时光里。五丫摸着自己的小肚子，回味说：“阿娘，东坡肉真的太好吃了。”“阿娘，我从来没吃过这么好吃的菜，大米饭也是真香。”四丫意犹未尽的赞同。大丫、二丫、三丫，也你一言我一语的，描述着对东坡肉的着迷。陶湘玉何尝不是大饱口福，这古代土生土养的中华黑猪肉，吃起来真是格外香。其细腻的口感，完全是现代的荷兰进口白皮猪不能相比的。她沉浸在厨艺被女儿们肯定的喜悦中说道：“等咱家以后再采到药草，阿娘还做给你们吃。”三丫毅然决然地表态：“阿娘，那铁皮石斛的样子我记住了，往后我定当留心些。”“好。”陶湘玉摸了摸三丫的头接着宣布：“对了，你们还在长身体，从明日开始，咱家就不卖鸡蛋了，每日喝一回蛋花汤。”：（）下堂妇顿顿吃肉，全村眼红失眠