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第70章 酿酒（第1页）

正月初八，县城大部分店铺都开始燃放炮竹开门营业。陈三平约着陈老五，带着扶摇还有三个厨子向着博阳府而去。扶摇买的房子没有靠着大河，不过旁边有个湖泊。这栋房子有五层，以前也是一个酒楼，貌似是东家出了事，才转卖。陈三平走进酒楼，一楼布置的很好，座位都已经隔开。处处都是盆景。二楼三楼四楼全是包间，五楼却没有对外开放。“老爷，五楼给咱们自己留着的。”陈三平心头一动，来到五楼走了一圈。房间中，首先映入眼帘的是华丽的装饰和精美的家具。房间宽敞而明亮，墙壁上挂着不知名的字画，门口还有丝绸帷幕，增添了一份高雅和神秘感。套房中还设有多个房间，包括卧室、客厅、书房等。卧室中铺着柔软的地毯，摆放着奢华的床铺，上面铺着锦缎被褥。客厅里则摆放着精致的座椅和茶几，供宾客们休息和交流。书房中陈列着不少书籍和珍贵的文房四宝。陈三平越看越惊。“扶摇，花了多少钱？”扶摇挠了挠头，“三万两。”陈三平好不容易平复下自己的情绪，心里有一个声音告诉他，以后不能让这小子花钱。在弋阳县，一文钱能喝个豆腐脑，或者买个大包子。陈三平觉得一文钱跟他那个世界的一块钱差距不大，甚至更有购买力。三万两银子那就是三千万块钱啊，就这么霍霍没了。陈三平感觉心累。陈三平做生意虽然赚钱，那都是凭借出其不意，卖些新鲜玩意。一旦别人学会，利润就会大大缩水。酒楼生意本来就是靠着现代的菜色吸引客户，陈三平的定价略高于同行，特色素菜一百文左右，荤菜二百文左右。这个价格对有钱人来说已经很平价了，一些工薪阶层狠狠心也能吃得起。按照陈三平的估算，一桌客人至少消费五百文以上，利润至少三百文。望海楼分店投资这么多，不知何时才能拿到回头钱。陈老五和三个大厨都是自己人，以后可以住在望海楼里。“五叔，你也看到了，这望海楼每一层你得安排五个跑堂的，不然忙不过来。这事你自己招人就行。”“嗯，行，等下我就去招人。”“对了，还有一个事。酒水咱们可以选忘忧酒，这酒味道不错。待会我们带你去店里走一走，谈一下供货。”陈三平和扶摇带着陈老五在府城转了几圈，对当地有个简单认识。陈三平没有过度干涉，留下一千两作为初始经费便回到了弋阳县。陈三平曾经跟陈老五彻夜长谈，酒楼开业活动已经定好，现在他只想做甩手掌柜。回到弋阳县，陈三平在县城买了不少锅和大缸。当天晚上，店家便把东西送到了家里。“老三，你弄了这么多大缸做什么？”陈三平回道：“爹，我打算酿酒。你等着，儿子这酒绝对好喝！”老爷子兴趣缺缺，出去遛弯去了。陈三平挑选优质的粮食，大米，将其洗净并浸泡在水中，让它们充分吸收水分。随后，这些粮食被蒸煮，使其变得软烂。接着，蒸熟的粮食被摊放在晾席上，待其冷却。这时候，陈三平才会将特制的酒曲均匀地撒在粮食上，然后将其搅拌均匀。酒曲中的微生物会在这个过程中发挥重要作用，它们分解粮食中的淀粉，产生酒精和各种香味物质。完成这一步后，再将混合物放入大缸中，进行发酵。在封闭的环境中，微生物们会悄然工作，将糖分转化为酒精。发酵过程需要时间和耐心，大概要经历数日甚至数周。第一次制作，陈三平只弄了一百斤粮食，根本用不上大缸，只用家里的小水缸就足够了。在酒水发酵的同时，陈三平也没闲着。让人把剩余装备打造好后，他在后院组装了一个蒸馏设备。这些设备由铜器和陶瓷制成，其外观犹如一件精美的工艺品。蒸馏设备的主体是一个高大的蒸锅，锅顶有一个弯曲的长颈，通过这个长颈，蒸汽可以上升到一个冷凝器中。冷凝器是一个螺旋形的铜管，外部包裹着冷水，使蒸汽在其中迅速冷却并凝结成液体。只是为了这个铜管，陈三平就花了不少功夫，嘴皮子磨破了，才找到一个大师制作出来。在蒸锅的下方，有一个火源，陈三平用的是柴火，用于加热蒸锅中的液体。为了控制温度，还有一个的小风箱，可以调节火焰的大小。准备好了蒸馏设备已经过去了八天，陈三平将酒缸打开，一壶清新的酒香扑面而来。陈三平尝了一口，跟普通米酒差不多。他将酒水筛选出来放入大锅中，进行蒸馏处理。随着大火蒸煮，院子里的酒香飘到了每个人身前。“老三，你弄的什么酒，这么大的味？”陈三平自信道：“爹，刚出炉的酒，你尝尝。”一杯酒下肚，陈老爷子瞪大了双眼，赶紧捂住嘴巴。面色变了又变。“老三，这酒不错。后劲很足。”其实王晨在家也偷偷尝试过酿制蒸馏酒，只不过器具太小，只做了一小坛，留着自己人喝了。老爷子第一次喝，很对他胃口。陈三平将蒸馏好的酒水收集好，发现还不错，百斤粮食生产不到二百斤的酒水。高度酒通通倒入大缸中封存。有了第一次实验成功，陈三平开始大批量的蒸煮粮食，在家里酿酒。院子和围墙之间的空地上被堆满了大缸。到了月底，大批量的蒸馏酒被制作出来。陈三平买了很多酒坛子，一个坛子大概能装十斤左右。第一批仙人醉，陈三平让扶摇送到望海楼，作为望海楼特供。博阳府的望海楼也不例外。与此同时，还有一个好消息。福叔特意来了一趟，告知种天涯回来了。陈三平刷了不少题，只等着老师指点。听闻老师回归，陈三平连忙更衣打扮，然后带着碧源急匆匆奔向弋阳书院。：（）双穿：农村夫妻扬名大周