拇指阅读网

手机浏览器扫描二维码访问

第38章 三道菜（第1页）

那伙计听陈长帆这么能吹，忍不住讥笑一声：“你一个渔夫要是能自创菜式，我都能当掌柜的。”对于伙计的讥讽，陈长帆根本不予理会，而是从桶里捞起一条鲜活鱼儿，右手已然握住了七寸尖刀。刷刷刷！银芒乍现，福掌柜和那伙计只看到几道残影闪过，那鱼便已经被刮去了鳞片，簌簌落了一地。此外，那鱼儿已然被开膛破肚，陈长帆手腕轻轻抖了一下，内脏便直接掉落。然后在两人无比惊骇的目光中，陈长帆将那鱼儿再度放入水中，那鱼儿仍然兀自游动。“阁下好刀法！”福掌柜一眼便看出陈长帆的刀法不凡。刮鱼鳞，去内脏，一气呵成，甚至鱼儿都没反应过来自己已经死了。那伙计也傻眼了，他甚至都没看清陈长帆的动作，一条鱼儿就已经被对方收拾好了，速度比福掌柜的飞踢还快。“借后厨一用。”陈长帆一脸平静地擦拭着刀身，半步圆满境界的杀猪刀法用来杀鱼，简直不要太轻松。福掌柜先是一愣，旋即立刻明白过来，对方这是要做菜了。他笑着冲陈长帆拱了拱手，“拜托阁下了。”旋即转身一个飞踢踢在伙计屁股上，骂道：“还愣着干嘛？赶紧把后厨收拾一下啊，你特么还真把自己当掌柜的了？”伙计委屈地揉着屁股，哭丧着脸跑去后厨了，谁能想到这个平平无奇的渔夫，杀鱼能这么快？说不定他只是刀工好，做菜肯定不行。伙计越想越是觉得对，要是谁都能创造菜式，那他们酒楼还高薪聘请那些大厨干什么？来到后厨，陈长帆扫视了一圈台面上的备菜，眉头微微一皱。“咱们店里没有酸菜吗？”“酸菜？”福掌柜微微一愣。他们食味斋可是高档酒楼，谁会吃酸菜那玩意？这酸菜都是穷人家腌着吃的，一股子酸臭味，或许那些苍蝇馆子会有，可一般没有哪家酒楼会用。“那麻烦您遣人去找一点酸菜吧，我这道菜最关键的就是这酸菜了。”福掌柜给伙计递了个颜色，伙计有些不情愿地出去了，酸菜并不难找，坊市就有卖的，或者寻一户人家买点，快入冬了，一般人家也都会腌点酸菜。趁着伙计买酸菜之际，陈长帆快速将鱼片好，在陈长帆的刀法控制下，鱼片厚度恰到好处，而且不含一根鱼刺，片片晶莹剔透，看上去就很有食欲。盐巴、料酒、胡椒粉一应俱全，陈长帆又打了个鸡蛋清，裹上些生粉，抓匀腌制。然后开火烧水，将鱼头鱼骨放入其中，辅以葱姜去腥，这便是鱼汤。此时伙计已经买来酸菜，陈长帆打开另一个灶台，热油下锅，一手放入花椒粒和干辣椒，另一只手已经将酸菜切好。放入酸菜炒出香味，这道菜就已经基本快完成了。将鱼片下入鱼汤中滚开，辅以调味后倒入酸菜。一道美味的酸菜鱼便出锅了。“掌柜的，尝尝味道。”陈长帆笑着说道。一旁，闻着香味早就蠢蠢欲动的掌柜抄起筷子捞起了一个鱼片，顾不得烫就放进嘴里。鲜！香！鱼肉入口即化，交织着酸香，微微带着些许辣意。让人吃了一口就像吃下一口。鱼肉不含一根鱼刺，而且没有一丝的鱼腥味。尤其是那酸辣的香味，真是越吃越上头！他拿起勺子，又舀了一口汤吸溜着喝下，眼睛舒服地眯成了一道缝。酸香扑鼻，微微辣意恰到好处地刺激着味蕾，让人食指大动。“好菜！阁下这道菜叫什么名字？”“酸菜鱼。”福掌柜嘴角微微一扯，旋即释然一笑：“……名字不甚雅致，倒是十分通俗易懂，让人一眼就知道这菜的用料。”旋即，福掌柜冲陈长帆一拱手，“还未请教阁下尊名，阁下可愿意将这酸菜鱼的菜谱卖给我食味斋。”食味斋向来是以鱼鲜闻名，如果能拿出这道酸菜鱼的话，想必可以将颓势扭转过来，重新将客源拉回。“我叫陈长帆，我既然给福掌柜做这道菜，自然是希望跟贵店合作，这菜谱也不是什么稀罕东西，我可以直接送你，不过……”“陈兄请讲！”“以后我捕的大鱼，全卖给你们食味斋如何？”以菜谱换渠道。这就是陈长帆的打算。大鱼适合做菜，卖给食味斋最合适，至于小鱼，他自己的鱼档就能卖掉。福掌柜点头应下，然后就看见陈长帆再次起锅。“福掌柜，我这还有两味河鲜的做法，给你展示一下。”福掌柜都傻眼了，居然还有新菜谱？这河鲜无非就是那么几种做法，眼前这青年居然还能拿出新的做法来？他瞥了眼不远处正在忙碌的厨子们，心里莫名怀疑，到底谁才是真正的厨子啊？或许他是胡乱编造出来的菜谱，应该只是为了多卖些钱而已。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！福掌柜在见到陈长帆拿出螃蟹和河虾的时候，心里对于自己的这种想法越发确信了。河虾河蟹，都是些不入流的食材，他们食味斋都不卖的。在福掌柜的眼里，只有吃不起鱼肉的穷人，才会买这种又腥又臭又没有二两肉的虾蟹。可是当陈长帆将两道菜品摆到自己跟前的时候，福掌柜不禁眼前一亮。带着怀疑的心情分别品尝了一番后，福掌柜算是彻底信服了。想不到这普通虾蟹做出来的菜品，味道居然出奇的好。“香辣蟹，香辣过瘾，嘎嘎下饭，干炒小河虾，里面加了韭菜，嘎嘎壮阳。”陈长帆简单几句话，将两道菜品的名称及卖点道出，福掌柜连连点头。“以后陈兄送来的鱼虾蟹，我食味斋全收了。”福掌柜将同鱼虾蟹的银钱算好，一并给了陈长帆。当然，鱼虾蟹直接按照批发价全部卖出。螃蟹8文钱一只，河虾4文钱一斤，鱼儿则是10文钱一斤。共计350文钱。不算菜谱卖的钱，今日鱼虾蟹直接就卖出了650文钱。比昨天足足翻了三倍。这就是生产工具带来的生产力提升。鱼获多了，一般人又会发愁卖不出去，而陈长帆则是直接将销路打开。他与福掌柜约定，以后他的鱼虾蟹都以这个价格卖给食味斋。而三道菜谱则是食味斋独家享有，不得卖给其他酒楼，尤其是那醉仙居。：（）生存技能点满，我靠摸鱼抓虾养活妻女