拇指阅读网

手机浏览器扫描二维码访问

第70章 客串天上居大厨（第1页）

“竞争对手干的？”陈浪问道。店小二道：“可不咋地，西坊市那边新开了一家酒楼，花重金把咱们店的大厨给挖了去。赶巧今儿个又来了个贵客，点名要吃虾。”“除了之前那个大厨，其他的厨子的都不会料理虾，掌柜的正满县城找厨子呢。”“但我看，够呛。”听到这话后，陈浪意识到，这好像是个发财的机会啊。“小二哥，麻烦你去跟掌柜的说一声，我可以做。”店小二抓螃蟹的手顿时停滞在了半空中，抬头错愕的看着陈浪，“你……哎哟……疼……”低头一看，螃蟹的前螯，夹住了他的大拇指。陈浪赶紧帮忙，把螃蟹的前螯弄开。店小二将手指头放入嘴里吮了两口，然后呲牙咧嘴的说道：“陈兄台，这种事情可不能开玩笑。”陈浪道：“我很认真的，麻烦你去告知一下掌柜的吧。”店小二心里一琢磨，反正现在找厨子也找不到，不如死马当活马医得了。“行，你等着，我去喊掌柜的。”片刻功夫后，掌柜的匆匆赶来，道：“陈兄弟，小二说你会做虾？真的假的？”陈浪道：“读书人不打诳语。”掌柜的愕然：“不是出家人吗？”陈浪笑了笑，道：“一个意思。”“掌柜的，做虾不费事儿，两刻钟左右我就能做出来。到时候你先尝尝，合适再给店里的贵客享用。”“如果不适合，原材料的钱，我赔给你就是了。”掌柜的沉吟片刻，道：“行，那就试试，反正我现在也找不到厨子。”“你们几个，全力配合陈兄弟，他的话就是我的话，听明白了吗？”后厨的几个厨师学徒其实都有些不忿，陈浪一个读书人跑来做虾，这不是呛行嘛！可他们又没办法反驳，因为他们确实不会料理虾。所以不少厨子的心里都冒出了一个恶毒的念头，那就是希望陈浪失败。只有这样，他们的尊严才能保住！陈浪系上围裙后，开始清点灶台上的调料。发现少了几样后，立刻吩咐人去买。听到陈浪要买的调料后，被点名去购买的人，脸都绿了。“陈兄台，咱们是做饭，不是熬药。”“你干嘛让我去买药材呢？”“是药三分毒你不懂啊？把贵客吃出个好歹来，谁负责？”陈浪撇了他一眼：“吃出任何问题，我负责，哪怕是杀头，我眼皮子都不眨一下。”“你只需要去把我要买的东西买回来就行了，啰嗦什么？”这个学徒跺了跺脚，转身离开。陈浪捞出大概两斤左右的河虾，招呼其他人过来一起清洗，顺便教他们如何处理虾线。“就这样，揪住尾巴中间这一段，转一圈轻轻的往外一扯，虾线就出来了。”学徒们又惊又喜。要知道在古代的“师徒”制度中，这种处理食材的小技巧，都称得上是老师的“不传之秘”，唯有最得老师喜欢的学徒，才有可能掌握这种技巧。而陈浪却没有丝毫藏私的念头，大大方方的就把处理技巧告诉给他们。之前还对陈浪颇有微词，现在却只剩下了感激。清理好了后，陈浪用盐、黄酒、葱姜水，腌制了大概半斤左右的河虾。他今天准备做三道菜，这只是其中第一道。接着又取出半斤河虾，先用热油炸一遍，捞出来沥干，接着把茱萸放入油锅中呛香，把沥干后的虾倒进去炒，来回翻炒十多次后，沿着锅边洒入适量的酱油醋以及黄酒，这道香辣椒盐虾就算成功了。接下来陈浪又捞起两条鲫鱼，刮去鳞片后打上花刀，在表面抹上盐、葱姜水后，沾上面粉放入锅中油炸。“咦？不是做虾吗？为什么要炸鱼啊？”一个学徒小声的询问自己的同伴。旁边的人摇了摇头：“谁知道呢。”又有人道：“嘘，小点声，老实看就行了。”“这位先生可是高人，你看他刚才处理鱼的手法，比咱们老师都利索。”最开始那个学徒说道：“不仅是高人，而且还很无私，做菜的时候全程都不避讳咱们，真的是丝毫不怕技术被咱们学了呀。”“要不说是读书人呢，心胸太宽阔了。”等鱼两面炸透了后，捞出来备用，把小料放入锅中呛香后，倒入热水，放入河虾一起熬煮。这时出去采购“药材”的学徒也回来，陈浪就开始制作第一道菜。一个会做饭的人，是非常善于利用各道菜的间隙时间的。如此过了大概一刻钟，三道跟虾有关的菜就都做好了。一个学徒殷勤的递过来一张热毛巾，讨好的笑道：“陈公子，您擦擦手。”陈浪点头致谢，道：“谁去请一下掌柜的？”“不用请了，我来了。”掌柜的大步走入厨房，顿时就被这里的香气给迷住了。以前那个大厨，可做不出这么香的味道来！，！再看桌子上摆放着的三道菜，外观也非常的漂亮。色，香，都有了，就差最后的味道了。但就冲这个外形以及香气，滋味大概率是差不了的！掌柜拿起筷子，每样菜都尝了一小口。然后他就要哭了。今天这道坎，总算是能平稳的迈过去。“赶紧把菜给贵客端上去。”掌柜说完，自己也端了一盘菜，“陈兄弟，你在这里稍等片刻，我还有事儿要跟你说。”陈浪微笑：“没问题，我不急，您先忙。”“走！”掌柜招呼店小二，端着菜匆匆离去。约莫等了一盏茶的功夫，掌柜满面红光的回到了后厨，旋即一把握住了陈浪的手，使劲的晃：“陈兄弟，你可真是我的再生父母啊！”“今天要不是你，这个店怕是都开不下去。”说完拿出一个大红包，塞到陈浪手里：“一点心意，务必收下！”红包里面装的是银票，捏着还有点厚，钱肯定不少。陈浪道：“掌柜的，其实我有一个想法，说出来你参考一下，看可不可行？”掌柜点头：“陈兄弟你尽管说便是。”“我还有几道关于鱼虾蟹的菜式，都可以教给你们酒楼的厨子，免费的。”陈浪道。掌柜的惊愕得张大了嘴巴。对于一位大厨来说，菜方子属于是绝密中的绝密，如果没碰到心仪的徒弟，带去棺材里都是有可能的。平日里做自己的拿手菜，也会把其他学徒全部赶出厨房，不让他们偷学。可刚才店里的厨子说，陈浪做饭的时候，全程都没有避讳他们，那三道菜，他们是完全可以复刻出来的。所以掌柜的在封红包的时候，也把菜谱的钱算在了里面。然而没想到的是，陈浪竟然还愿意免费送菜谱！“陈兄弟，菜谱可是极其珍贵的东西，你免费教学，老夫于心难安，这钱我必须的给啊。”掌柜的说道。陈浪笑道：“掌柜的，菜谱的钱真的不用给，我想要的，是一份长期的供货合同。”：（）穿越成童生，靠摸鱼抓虾养活全家