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第144章 张家厨房(第1页)

张妈一路走一路絮絮叨叨道:“我们家其实有自己的厨师,可今天也不知道老爷是怎么想的,把你给请来了。所以厨房里的几个人,心里不痛快,你稍微注意着点。”张妈小心提醒道,这就是使了钱的好处。林盼盼乖巧的点了点头道:“没事的,我不需要他们帮忙,我带了自己的团队。”张妈看着50多个人道:“挺好的,有自己的人会更加方便一点。”张妈想了想继续道:“你们到时候可不要在院里乱跑,万一冲撞了贵人可不行,今天来的有很多都是京城的贵人。”林盼盼点了点头道:“我知道了。”张妈笑着把他们带到了厨房,这个厨房还是挺大的,约有五十平方米左右。地面铺着整齐的方砖,厨房中央并列着两座巨大的炉灶,灶身由厚实的青砖砌成,灶口宽阔。周围的橱柜沿墙而立,木质的柜门散发着淡淡的光泽,里面摆满了形形色色的厨房用具。从各种尺寸的铁勺、铜铲,到精致的陶瓷碗碟,一应俱全。一旁的案板宽阔而厚重,是用整块的实木打造而成,上面摆放着刚洗净的蔬菜和正在处理的食材。角落里还有一台老式的冰箱,虽然体积不大,但在当时却是极为稀罕的物件,冰箱嗡嗡作响。“呸!我还以为多大年纪的厨师呢!没想到来了个毛孩子,王妈,就她这样的也能做好菜?”厨房里一个大娘露出了尖酸刻薄的嘴脸。张妈皱眉道:“陈妈,这是老爷的决定,咱们可不敢管这么多。”“我只是觉得今天宴请的宾客这么多,别把咱们张家的脸丢尽了。”陈妈丝毫不避讳她对林盼盼的嫌弃。林盼盼淡淡瞥了她一眼道:“做菜的是我,我做不好自然给张领导一个交代,你又何必在这里多话?我到底是听你的,还是听你们领导的呀?”林盼盼寸步不让,这种人就是蹬鼻子上脸,你要是让她一步,她就能踩你一脚。“嘿!你这丫头片子会不会说话啊?我在张家待了十多年了,厨艺是你能比的吗?”陈妈还想倚老卖老:“更何况这些厨房用具都是我的,你可别想用。”张妈沉着脸道:“好了,吵什么吵啊!人家不过来待一天而已,你既然有这个信心,那就等着看就是了。”陈妈气得直喘粗气:“那我倒要看看,今天没有我的帮助,她能做出什么好东西来?”另一边的厨师笑眯眯道:“陈妈,别生气嘛!来者都是客,我是另一位厨师孙福,这些厨房用具随便用,还有这些调味料。陈妈也是说的气话,陈妈,咱们正好今天休息一天,走走走,我请你喝酒去。”陈妈冷笑一声道:“我可没这心情,今天我就要看看她,能有什么样的手艺?不过是一个乡下人,还想跟咱们抢饭碗,活腻歪了。咱们都走,让她一个人在厨房发挥吧!”陈妈直接走了出去,就看到外头50多个人,全都瞪着她。陈妈皱眉道:“这小婊子,居然带着这么多人上门,这是想跟我叫板吗?我可不怕她。孙福,你可够大度的啊?”孙福摸了摸鼻子道:“不过就这一天,要什么紧啊?让她去,一个乡下小姑娘,还能翻了天不成?”“能,那咱们走吧!”张妈叹了口气道:“这孙福听说是一位御厨后代,做的菜还算不错。那个陈妈是专门做点心的,也还算不错,本来还想让她做几个点心,现在可麻烦了。”林盼盼笑道:“没事的,张妈,你去忙吧!这里有我呢!”“好嘞!那你忙吧!我们老爷的意思是,最好菜色要多一点。再怎么样每一桌都得七、八个菜吧!别弄得太寒酸了。”张妈好心提醒道。她看着林盼盼也不像会做菜的样子,只能郑重的提醒一下,也不知道这是老爷在哪里请的。林盼盼微微一笑道:“好嘞!”等她走后,张红擦了擦头上的汗道:“娘诶!这大户人家怎么是这样子的?”“大户人家的规矩重,所以你们听清楚了,尽量不要乱跑,咱们现在就开始吧!”林盼盼开始有条不紊的准备起来。她今天要做的菜可不止七、八个,所以还是挺赶时间的。她闻了闻那些调味料,冷笑道:“原来是在这里等着我呢!”这孙福可不是个好东西,老奸巨猾,这些调味料都换成了最差的那种,有些还换了品种。只要林盼盼拿这些调味料做菜,绝对没一个能吃的。不过林盼盼可不会上当,因为她所有的调味料都是自己做出来的。她会熬制简易的鸡精,将鸡骨细细研磨成粉,再把晒干的海米也碾成碎末,混合些许烤干的香菇粉,用小火慢慢焙香,这便有了类似鸡精提鲜的调料。这次她还熬了好多蚝油,撬开蚝壳取出生蚝肉,将蚝肉仔细地洗净,去除杂质。然后把蚝肉放在锅里,加入少量的水,用小火慢慢熬煮。随着温度的升高,蚝肉中的汁液会逐渐渗出。在熬煮过程中,需要不断地搅拌,防止蚝肉粘锅烧焦。持续地小火慢熬,随着水分慢慢蒸发,蚝汁会变得越来越浓稠,颜色也会逐渐加深,从浅灰色变成深褐色,并且散发出浓郁醇厚的蚝香。毫不夸张的说,就连酱油、醋,还有白糖都是她自己做成的。林盼盼连锅子都是带着自己的,就怕别人在锅子上动手脚。很快林峰他们就准备了五个炉子,林盼盼也开始大显身手了,刚开始做的是十个冷菜拼盘。林盼盼在后头忙着,前头的张家也热闹起来,这张领导认识的人还是挺多的,今天他的长孙办满月酒,他就想着把京城的那些老朋友都请过来。还没到中午,门口就开始热闹起来,来的人几乎都是坐着小轿车,这年头小轿车还是挺稀罕的,可张家门口停了20多辆。张领导看到十几位好伙计高兴道:“哎哟!你们来的可真够早的呀!”:()火烧前夫家!这混账儿女我不养了

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