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分卷阅读22（第1页）

经常能看到他坐在大厅里和几个炒锅谈笑——他端着餐盘就站起来，挪到了徒弟那张桌子。卢夏吓了一跳，他还没和总厨待在一张桌子吃饭过，一下子就紧张起来了。这要是换了旁人，但凡有点眼色，自觉找个借口挪位置，已经把桌子留给两位了。偏偏，卢夏小朋友没有这点脑筋，他看着李添风轻云淡的样子，他也傻傻和宋裕明打了个招呼。李添问他你喜欢吃什么呀，卢夏说最近天气热想吃点辣的提提胃，可是我们员工餐基本没做过辣菜。李添看着他笑，说行，明天跟负责员工餐的同事说，要考虑天南海北不同地方的同事不同的口味，适当的应该加一点辣菜。说完，他还看宋裕明，问，师父您说是不是？宋总厨点头称事，还表扬他，能善体下情，管理有方。卢夏小朋友很感动，他一感动，就更想和两位领导多待一会儿，多沐浴一会儿春风。吃完了饭，他主动帮两位领导收拾盘子，还邀请领导去看他新练的萝卜雕花，宋裕明笑盈盈揣着手，欣赏完那只萝卜牡丹，说雕得不错，要不调你去凉菜部怎么样？卢夏赶紧摇头，不不不，我觉得热菜部挺好的。他看着李添说，我还想多和添哥学学。李添这才挥挥手给他眼神，去准备午市吧。小朋友愣愣地下去了，心里还紧张是不是真的要去凉菜部。他想着能不能让李添给他美言几句，让他留下来，热菜部永远是后厨最重要的部门，资源、人员、设备……都是最好的，凉菜部有什么意思？那还不如去烧腊房呢。但他还没走出去两步，办公室门砰一下就关了，他吓得一缩脖子，怕领导发火，赶紧跑了。李添也一缩脖子，抬起脸很无辜地看着他的师父。宋裕明表情和善：“怎么会突然喜欢上这么个小东西？”李添好像才反应过来似的：“您说阿夏？噢，他是大学生嘛。厨房里留一个大学生多难啊，他业务能力您也看了，可以的，又有上进心。我想带带他，以后说不准是热菜部的骨干。”就那么一块大番薯，还能成骨干了？“三年了还在切配，能干嘛？”宋裕明一口否决了，“你进来他也不想放弃他人的性格其实是会跟着环境变化的。即使是一个性格再别扭、再不擅长沟通的人，他在一个相对轻松的畅谈的环境里，在周围人都好沟通的情况下，他也能在处理事情的方式上有所改进，他会更倾向于用沟通解决问题。

所以，宋裕明一直很注重团队包容、开放的氛围。他本人从来是非常好沟通的一位领导，他的办公室常年大门开着，没有秘书、助手把关，不需要预约，任何普通员工都可以随时进来找他谈话，他尽可能地创造和员工说话的机会，甚至定期主动随机地找员工说话。他也希望团队里的所有人都好沟通，尽量减少内部沟通障碍，让任何一个普通员工都能在团队里好好说话，把话说好。他不止一次告诉他的员工，因为他们从事的是服务业，如果自己人和自己人都不能好好说话的话，更妄论用积极的态度去服务客人。李添拜师不久后，宋裕明就发现，基于原生家庭的影响，他的徒弟不是一个擅长沟通的人。李添不是表达能力有问题，他的表达能力是很好的，他只是缺乏沟通的技巧和勇气。而且，他的业务水平成长速度和沟通能力完全不成正比，这个问题一开始还不是很突出，但是到了他升职进入管理干部之后，变得越来越明显。宋裕明还记得一个很典型的事件。那是李添刚刚做热菜部主管的时候，那一次升职其实有点匆忙。前任热菜部的主管突发急病，需要长期入院治疗，同时期还有两位炒锅师傅辞职，热菜部一下子少了三个人，人员空缺巨大。于是，李添临危受命，被破格提拔。宋裕明其实清楚，他的宝贝徒弟管理能力还不成熟。按照他对李添的职业规划，他希望是晚两年再走这一步的，提前走了的确是迫于情势无奈。因为干活的人少了，所以保障出餐的压力就大了，为此还特意提上来一个切配做炒锅顶上。结果，第一天李添巡检，就否掉了新炒锅的一道菜，不行，端不出去。那个炒锅吭哧吭哧重新做了一次，再给他尝，还是不行。这个时候楼面已经在催单了，忙起来李添自己分身乏术，他就把这张单先给了另外一位老师傅做，做完可以了，给楼面端出去了。接下来，只要是这个菜，他就干脆都给了老师傅。于是，老师傅的工作量大大增加，而新人明显不饱和。新人很难过，怀疑自己能力不行。老师傅也满腹怨言，本来少了人就加了工作量，排单还如此不公平。下了班所有人都走了，宋裕明在空荡荡的更衣间找到了李添。李添抱着末位离开的表格，一支圆珠笔拿在手里愣愣的，笔头就是不动。宋裕明走过去，接过的表格帮他填了：“累了吧？今天辛苦了。”李添抬头望他，说，对不起，师父。宋裕明把表格拿开，在他旁边坐下，问你把阿成的菜退回去的时候，有没有告诉他为什么不行？怎么改？李添想了想，他当时忙得脚不沾地，根本记不起来那个炒锅跟他说了什么。但他明白宋裕明的意思：“嗯，我应该和他说。”宋裕明温和地问：“那为什么没说呢？真的那么忙吗？多一句话的功夫都没有吗？”李添低着头，过了一会儿，承认：“我有点……我不知道怎么跟他说。以前大家都是同事关系，私下里互相说一说就算了，但当时那么多人都在，当着人家的面说他，好像也不好。我也怕我会不会说得太严肃了，说重了，他觉得我端领导架子，打击他。”“那现在这个局面，他是不是也很受打击？你不说，到头来还是打击了他。”“……我只是想着，先保障好出餐。”宋裕明握着他的手：“你不需要和他说很多，你只要告诉他，少了什么，或者多了什么，是太油了，还是烧的时间不够……你明白我的意思吗，阿添？你只是在说这道菜，没有说他这个人或者他的能力的意思