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晚饭是马华亲自下厨,他的手艺当然比不上何雨柱,因为他的手艺根本不够看。不过,在马华的爸妈看来,自己这个当徒弟的孩子,竟然能在短短几天内掌握如此高超的技艺,实在是意外之喜!
“烹饪之道,虽然有不同的流派,不同的口味,但本质上都是一样的。”何雨柱一边吃着,一边不忘叮嘱道:“刀工、火候和调料,这是每一道菜的必备三大基本技能。”
“如果你能做到这三点,别说别的,就是在一家饭店,成为一名厨师,也不是什么难事。”
“家常小菜,对刀工的需求是最小的,比如这道土豆片,你不用把它切的那么薄。虽然会影响味道,但大家都是一家人,有什么关系?”
“其实,就算温度低了也没有关系,只要调料做得好,味道也不错。但问题是,没有一定的刀工,没有一定的温度,怎么可能做出美味的菜肴?”
何雨柱对今晚的晚餐非常的满足,他不仅获得了一支M1918勃朗宁冲锋枪,而且还获得了一支56式半自动步枪,因此,当他将自己知道的东西告诉众人的时候,他也没有丝毫的犹豫。
“如果你要补足刀工,温度,还有调料方面的欠缺,那最容易的事情,便是别去炒,去炖。就像是在北方很出名的一道菜,有豆角,有土豆,有茄子,有青椒,西红柿,木耳,芹菜,红薯粉,应有尽有。”
“能吃就吃,然后按照煮好的时间,用最多的盐,最重的油,最重的糖,最好的汤,最好的味道。”
何雨柱讲的每一句话,除了马华之外,所有人都在认真地看着,就算是马华的妈妈,赵卫国的老婆,也都很专注地看着,作为一个家庭主妇,没有人会在意自己的手艺。
何雨柱喝多了,也不避讳别人,开口就说出了自己想要的菜单。这些都是未来最普通的食物,天上飞的,地上的,水里的,应有尽有。
马华那是真的兴奋了,一边写一边记录,遇到不懂的就询问,何雨柱也不介意,一遍又一遍的给他讲解,让他能更好的记忆,有时候还会给他指点几句。
看到两人如此融洽,马文瑞和赵卫国心中一喜。虽然他们都很清楚,何雨柱之所以会对马华如此好,完全是看在枪支弹药的份上,但无论在什么年代,关系都不是没有道理的。
世事就是如此,不得不承认。
马华用了五页纸,将何雨柱说的每一句话都写了一遍,然后让他的师傅看了一遍,确认没有任何问题,这才递给自己的娘亲,这可是祖传之术,必须小心对待。
等晚餐结束,何雨柱骑着马华的那辆车,提着两个装满子弹的袋子,向家走去。然而到了南锣鼓巷之外,何雨柱便让马华停下了车。
“就在这里,你可以回家了,把我今晚教给你的那些知识,都看一遍。无论听得懂还是听不懂,只要记住了就行。如果你有什么不懂的地方,可以写在纸上,等你工作的时候,我会一一回答你。”
马华脸上露出笑容,说道:“多谢师傅!”
人家要做三年的徒弟,还要洗菜选菜,最后还要切菜。这段时间,不仅没能真正学会一身本领,反而要做许多其他的事,就连师傅家中有事,徒弟也要出一份力。
可他倒好,刚开始学习,就得到了一大套真正的技能,而且老师还肯为他详细讲解。三年的学习,对于其他人来说,或许只是开始学习烹饪,而马华,虽然还没有完全掌握,但至少可以成为一名厨师了!
“不用客气,我知道你是个好人。”何雨柱挥挥手,道:“好了,早点回家,注意安全。另外,嘴巴要严一点,不要四处炫耀,懂不懂?”
马华赶紧点了点头,说道:“是是是,徒儿谨遵师傅之命。”
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