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于是,笑了笑,说道:“音乐餐厅这边,是我自己投资经营起来的,肯定放不下手。而千里马这边,后厨的事情则需要我去调度安排,肯定也脱不开身。”
“不过其实我想要辞职,倒也不是不行,只不过我自己有点舍不得。”
“我当初跟着师傅学厨回来,原本就是想探亲小住一段日子,结果老板找上门,请我到饭店帮着管理后厨。”
“我那会儿其实资质有了,厨艺也练的差不多,想自己单干也没问题。但是如果我没有门子,也没有渠道,想要自己单干,就只能从头做起,而且前景如何,全看运气。”
姚石放下筷子,给自己倒了杯啤酒,继续说道:“所以我选择来到千里马当主厨,而千里马做为北安市知名的老字号饭店,也就成了我的人脉来源和资本背景。”
“我现在认识的那些客户和朋友,如果不是看重我是千里马的主厨,自身又确实有点小本事,谁又会高看我一眼呢?”
“而我能顺利经营音乐餐厅,则是因为我利用了千里马饭店的平台,发展了自己的人脉,渠道,积攒了资金,学习了饭店的全部经营技巧。然后取长补短,再加上加盟时,在音乐餐厅总部学到的知识和经验,才能在短短的时间里,将音乐餐厅稳定的经营下来。”
姚石看着付宇,由衷说道:“我今天为什么跟你说这些呢?就是希望你能明白,厨师这个行业真的挺有发展,无论是对于你今后的人脉还是渠道的拓展来说,都会有所助益。而千里马饭店和音乐餐厅,这两个平台也足够你至少十年之内的学习和经验积累了。”
“你很有天赋,这是好事,但同样的,你必须要让自己脚踏实地。毕竟,你在这里积累下的所有资源和人脉,在这里有助益,而到了其他地方,就不一定还会属于你,助益于你了。”
付宇从厨师学校毕业之后,就直接应聘到了千里马后厨。
对于自己未来的职场规划,原本只是努力转正,争取在北安扎根。
其实他对于很多人情世故并不了解,也没真正接触面对过。
姚石今晚的一番话,对他的启发不小,让他有种眼界跟着开阔了的感觉。
跟聪明人说话,如果互相间不涉及到彼此的利益,那么会是件让人愉快而轻松的事情。
姚石看着付宇一脸顿悟的表情,笑着喝了一口啤酒。
觉得这种教书育人的感觉,也挺不错。
两人气氛融洽的边吃边聊。
临要结账时,姚石接到了一个电话,是音乐餐厅负责接单的工作人员打过来的。
姚石听对方说完,眉头一点点皱起,沉声道:“行,我知道了,明天我争取抽空过去一趟,到时候再安排吧。”
姚石挂断电话,叹了口气。
付宇关心问道:“姚厨,没事吧?”
姚石闷头喝了一口啤酒,这才说道:“没什么事,就是之前订好的一份订婚宴的餐单,顾客要求重新调整菜色。”
付宇一愣:“都订完了,还能改吗?”
姚石冷哼一声:“加钱呗,不过就是他们的要求有点难办,点的席面也不太常见,反正我是没做过。”
“那......怎么办?”付宇问道。
姚石皱眉:“不行就只能找找关系了,看看本市的几位资历老一点的厨师,有没有谁能做。不过吧......这位顾客的身份还挺特殊,据说祖上是‘瓜尔佳氏’的,家风很传统,点的席面也是他们本族的特色......”
“要是有谁能会做......这事就不用愁了......”
付宇:“!”
哎呦喂!
这位顾客的资料,怎么听上去好像有些熟悉呢?
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