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第8章(第1页)

土豆去皮切成长条洗干净后放入水中加点食盐煮两分钟,捞出来再次用冷水冲凉后放入冰箱内冷冻。绿豆、辣椒以及大料都打成粉放一起备用。萝卜洗干净切成细条,汆水后挤干水分重新剁碎,加入食盐、鸡蛋、面粉以及打磨好的绿豆粉和切好的葱沫搅拌成糊状,锅内倒油大火烧制五成热后,谢樊意调低温度,戴上手套开始挤丸子。这会儿,厨房内牛肉的腥味都已经散去,谢樊星他们也不嫌弃谢樊意了。现在看见他忙前忙后的,三个脑袋一起凑了上来。谢樊星有些着急,开口就问道:“哥,你又在干什么?”谢家父母稳重些,虽说没开口,但是盯着谢樊意不错眼,也是一个意思。谢樊意抓了一把面糊又从虎口处挤出,再用勺子挖出来,这才让他们看,嘴上解释道:“炸萝卜丸子。”他说着把丸子放进油锅后便不再开口,一个接着一个挤丸子,手都忙出了残影。热油很快就激发了丸子的香味,谢樊星三人不再看谢樊意,改盯着锅。樊明夏扯了谢成遇一把,“好像还挺香。”谢成遇点头,下意识咽了口口水。待丸子慢慢炸制金黄后,谢樊意快速捞出来控油,顺便还夹了几个放在盘子中,递到一直盯着他的三人面前“尝尝看。”谢樊星中午已经尝过谢樊意的手艺,胆子大,已经夹了一颗塞嘴里。谢成遇和樊明夏你看看我,我看看你,一时间竟然谁也没敢伸手。谢樊意见状,拿起筷子夹了一颗丸子咬一口,“可以吃,就是有些烫。”樊明夏捅了谢成遇一下,眼神示意他,“怎么办?”谢成遇两眼一闭,“还能怎么办,自己儿子做了,就算是食物中毒也认了。”两人战战兢兢夹了颗丸子放嘴里,浓郁的味道顿时从口腔中爆发,面粉、萝卜、鸡蛋、香葱以及香料的味道浓缩在一颗小小的丸子里面,怎么说呢,就是香,还有些辣,好吃!谢成遇和樊明夏顿时顾不得嫌弃了,三两口咽下口中的丸子,拿着筷子准备继续,咦,丸子呢?定睛一瞧,已经被先他们一步的谢樊星连盘子一起端走了。谢樊星还好巧不巧冲两人笑了一下,夹了一颗丸子丢嘴里,一边嚼一边挑衅道:“啊,好吃,真好吃!”谢成遇和樊明夏顿时被噎的心肝儿疼,可一想到他们俩之前的嫌弃,一时半会儿噎抹不开当父母的面子,不好开口找儿子要。厨房里弥漫着浓郁的油炸丸子的香味,樊明夏有些受不了,忍不住瞪了谢樊星一眼,肘了谢成遇一下,眼神示意他,“你去!”谢成遇老脸一红,“我不!”樊明夏又继续肘他,谢成遇盯着丸子纹丝不动。谢樊星看得直乐呵,朝着谢樊意喊了一嗓子道:“哥,爸妈他们也想吃但不好意思开口,你再给他们拿点呗!”谢成遇&樊明夏:“……”这破孩子。可又说不好拒绝的话。谢樊意摇头失笑,又捡了些递给两人,这才对着谢樊星道:“你别吃太多了,等会还有其他的,吃多了不消化。”谢樊星“嘿嘿嘿”笑。等到所有的丸子都炸好后,谢樊意调高锅内温度,将油温调制七成热,又将炸好的丸子下锅重新再炸一遍,等到捞出后,再次调高油温炸一遍,如是下来,丸子外酥里软,无论是干吃还是煮汤都合适。这时候,锅里的牛肉也煮好了。谢樊意掀开锅盖,一股香浓至极的味道瞬间冲散了厨房里原本油炸的香味。正在吃丸子的另外三人齐刷刷顿住,“什么味道?”谢樊意一边用勺子搅拌汤锅,一边道:“牛肉的味道。”三人端着盘子围过来,不信邪地抽着鼻子,“肉不是很腥的吗,怎么会这么香?”谢樊意但笑不语。他另起一口锅加油烧热,先放入蒜片爆出香味后捞出,再放入大葱和姜片爆香,把早就备好的番茄放进去煸炒成糊状,加入已经煮好的牛肉以及煸炒过的土豆和胡萝卜,待水开后加入盐、醋等调味,转小火再煮一会。谢樊意就趁这个时候开始抻面。饶是谢樊星中如已经看过一遍了,这会儿依旧被她哥这般如同杂耍一样的技艺震住,更别说是谢成遇和樊明夏了。两人愣愣地看着谢樊意把揉面的面团揉搓成长条之后就这么对折,一拉一甩,这面就变长变细了。简直神乎奇迹。也没多会儿功夫,谢樊意便抻出四人份,一一在水中煮开,再捞出来。番茄牛腩这会儿也好了,谢樊意放入早就调好的水淀粉勾芡收汁,关火,把锅内的葱姜蒜这些配料捞出来,开始往每个人的碗里面放浇头。

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