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第81章(第1页)

系统道:“因为系统的存在就是为了让宿主成为真善美的厨神啊。”“为什么和我绑定?”顾安又换了个问题。系统:“机缘巧合。”回答完这句话后,系统便选择了沉默。顾安在床上坐了一会,还是来到封谨的房间。封谨的卧室是遮光窗帘,进来时顾安也没开灯,只有门外微弱的光亮,借助这些光亮,顾安走上前握住了封谨的胳膊。原身体质有些偏寒性,顾安本身是火系异能,虽说她将这个异能也带了过来,但她手脚仍是冰凉的。这会触碰到封谨的胳膊,温热传了过来,这种温热不会让人觉得烦闷,相反恰到好处。顾安给封谨换上的是一身短袖睡袍,所以这会能直接触碰到对方的胳膊。没有像上次握手那般排斥,这次握住胳膊五秒后,系统立刻发出激活食谱的提示:“恭喜宿主成功握住目标胳膊五秒,激活食谱:凉皮。”顾安立刻松开封谨胳膊,退出房间。看了做法之后,顾安便去休息了。……一大早在补充完厨房欠缺的食材和原材料之后,顾安便开始做凉面,凉面的制作时间有些长,洗面之后需沉淀两小时以上。凉面和凉皮的酱汁有三味药材不一样,其余的食材基本都是相同的。比如说制作凉皮的原食材也是面和水,只不过制作方法比凉面要复杂一些。同样是先和面将面粉和水倒在一个大盆里,不过和面的力度和凉面有些区别,凉皮的面要和得稍微硬一些,水要放的少一些。接着便是醒面,等待过程中顾安也没闲着,她去把今天要用的凉面煮了出来。这个时候做凉皮的面也醒发的差不多了,顾安将醒好的面再次揉搓一番,然后放到水里搓洗,透明的水很快变成了白色,这个洗面的过程要重复三遍。很快一大团面就缩小了三分之二,这个缩小之后的面团就是洗出来的面筋,顾安把面筋放在盘子里,上锅蒸,面筋蒸熟后,顾安将它从锅里取出,然后切成细条状。刚才洗面的水,顾安并没有直接用,而是先过滤一道放在一旁沉淀。趁着这个时间,顾安刚好把做凉皮的酱汁给熬制出来。沉淀好的洗面水,最上面是一层水,这层是没有用的,需要倒掉,下面是面粉水,便是做凉皮的重要材料。在平锅上面刷上一层油,顾安将刚才的面粉水搅拌均匀之后,舀了一勺放在平锅摇均匀,然后上锅蒸。蒸凉皮的速度很快,顾安开的大火,不过一分钟便好了,将平锅拿出,白色的面粉水下锅蒸之后,变成了有些透明的白色凉皮。因为锅里刷了一层油,所以顾安很轻易地将凉皮从平底锅上揭下来。将这一块凉皮切成条状,再加入面筋和黄瓜丝,最后淋上一层酱汁,凉皮便做好了。凉皮的配料比凉面要多一个面筋,酱汁的熬制方法有细微的差别,做好一份凉皮,顾安自己先吃了一口。虽然原材料都是面粉所做,但凉皮和凉面的味道完全不一样。凉面的味道特别筋道,凉皮的做法是因为洗掉了面粉里面的面筋,所以口感没有凉面那么筋道,但它很爽滑,加上面筋的劲道和黄瓜丝的清甜,入口让人回味无穷。作者有话要说:其实,我喜欢凉皮凉面一样一半吃,真的很好吃。。。谢谢小天使“浮黎玉晨”的雷~谢谢小天使“51674954”11瓶,“萍”10瓶,“41986467”5瓶,“烟雨流年”3瓶,“平凡的巧克力”3瓶,“傻乀乀”2瓶的营养液~阿七会继续努力~chapter028凉皮的酱汁和凉面酱汁的做法,虽只有三味药材不一样,但加入凉皮这些食材后,酱汁带来的口味和凉面里的酱汁又是完全不一样的。顾安知道凉皮酱汁熬制需要哪些原材料,这个酱汁味道把原材料的每一味食材都散发出来,但又都不突出。吃上这么一碗,接下来一天都有了力气。顾安快速将剩下的食材准备好,然后出摊。食客们发现今天顾安竟然上架了新的菜品:凉皮。再一看价格,虽然知道不会便宜,但看到的时候还是有些惊讶,凉面是三十一份,但凉皮是40一份。钱大婶毫不犹豫的买了一份,通过这段时间的相处,钱大婶已经把顾安摊位上每种吃的都尝了个遍。要说哪种最好吃,其实钱大婶自个也选不出来,她觉得每个菜品味道都很好,所以每天她都会纠结一下到底吃什么。今天看见出新品,根本不用纠结,直接买了凉皮。钱大婶知道顾安用的食材都是定好的,这份凉皮肯定也是自己手工制作的。

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