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第21章(第1页)

夏英把单子揣好,收拾利索,赶去了车库房。她算了下,自己车间里接了八份早餐订单,卫婷她们这边加上另个宿舍的几位学姐,还有帮车间里的人订的,一共十九份,全部加起来就二十七份了,够她忙活的。夏浩也上心,打听到了楼平这边的蔬菜批发市场,即便买的量比其他的商贩少,但也比市价便宜,菜也新鲜。赶到车库房后娴熟的帮着调鸡蛋液,给夏英打下手。有了经验,今儿比昨天多做了六七份,但是周边住户过来晚的还是没买上。生意居然有了点小火爆的趋势。忙活的同时交代好夏浩上午需要准备的东西,她把带给同事们的订单分类装好,赶去了厂里。作者有话说:大家小时候家里用的煤气罐都什么价格?蠢作者查了半天资料,没查到具体的,问过朋友,朋友说了个大概,中罐在100左右,一灌气是30,但她们是工厂正式工,单位上会统一从煤气公司换,价格好像便宜点,我就取了个差不多的数值,大家看看就好,别太较真~o(╯□╰)o9“你家安上电话了……”早餐连本带利销售额过了五十。中午下了班骑车赶过来,见夏浩还是炒的酸辣土豆丝,土豆丝切的粗细不均,辣味还行,酸味儿过重,夏英失笑:“你不用这么执着,慢慢来就行。”不过夏浩熬了点小米粥,还提前倒在不锈钢盆里放凉,倒是喝着正好。姐弟俩匆忙吃了几口就开始忙活。夏浩这一上午也忙的团团转,给煤气罐新增了炉头,买来的锅按照他姐说的开好,买了肉馅、豆瓣酱和甜面酱,还把他姐要用的豆角洗净切丁,炒好了鸡蛋碎,蒜末也备的充足。还有洗好的油菜和撕好的大头菜。炸酱不可能用纯肉馅儿,成本太高,所以夏英决定加点豆角进去中和一下。再炸个鸡蛋酱,一荤一素。她把酱料调好,把需要用到的材料码在手边,同时开了两个炉头一起做。先将豆角焯水断生,重新起锅烧油,放入买回来的肉馅进去翻炒。右边同时起锅,锅热后倒油,约莫六成油温将调好比例的豆瓣酱和甜面酱一起倒进去缓缓搅着。左边锅里的肉馅炒至微黄,将同样备好的酱料倒入,两个锅同时操作,毫无压力。夏浩有些佩服,他姐同时看着两个锅还能这么有条不紊,火候也把握的娴熟。夏英这边,右边的锅待酱料炸的差不多了,让夏浩帮忙倒入之前炒好的鸡蛋,继续搅动片刻后关了火。肉酱这边稍微复杂点,加入豆角又炸了会儿,这才关火倒进了旁边刷好的不锈钢盆里。洗好锅重新开火,将撕好的大头菜下入,滴了几滴食用油进去,焯至断生捞出,拿凉水一冲,挤干水分放在一旁备用。油菜也用同样的方法焯水备用。青菜焯水时加点食用油能保持菜的翠绿,看上去更有食欲。之后,她又拿盐糖和醋调了料汁,加入蒜末和切碎的小米椒,烧了热油爆香,拌匀后尝了尝咸淡,满意的点了点头。炝拌大头菜和炝拌油菜是为了搭配肉酱,不然太单调不说,只用酱配饭也容易腻。“大头菜跟油菜还能这样做啊?”夏浩惊讶道。在家里吃饭没那么多花样,凉拌的菜只拌过黄瓜,大头菜跟油菜从来都是炒炒炒,这样的做法夏浩还是头一次见。“来尝尝!”夏英笑道,“做好了比炒的好吃。”她舀了点炒好的酱出来,又夹了点炝拌大头菜和油菜,给夏浩递了双筷子。夏浩掰了块馒头就着尝了尝两种酱,又吃了口炝拌大头菜和油菜,点点头,鼓着腮帮子道:“香,太香了,大头菜跟油菜的做法也好吃,爽口!”“跟米饭搭配的时候酱少一点,因为多了会咸,大头菜跟油菜做的多,可以适量多配一点。”夏英笑道,“你要是实在不知道比例怎么搭配,自己先吃一份,就用米饭配酱和菜,吃完心里也就有数了。”“嗯,我下午早点吃晚饭。”夏浩开心的点头,尝过的酱和菜唇齿间还有余香,他姐的手艺太棒了!夏英摘下围裙,拿网罩将做好的食材罩好,一边道:“今天的价格肉酱两块五一份,素酱两块,每份配两种小菜。小咸菜也改改口味,不能让顾客按着一种吃,这样就没有新鲜感了。咸菜切丝过几遍水,把大蒜剥好切片,比例的话,咸菜跟蒜片二比一,加入小米辣和香菜,最后调入香油,多倒点醋,再加点白糖,做成酸、辣、甜口的。”夏浩忙记了下来。“我们上午的活儿顺的差不多了,今天晚上得加班到很晚,我就不过来了,你卖完回来把这里收拾好就早点回去休息。明天早上还是鸡蛋灌饼……”

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