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第72章 食店(第1页)

自被章实,郭林点醒了以后,章越也也反思了一二。二哥中了进士之后,自己确实是有些飘了。说什么自力更生,靠人不靠己,当发觉真的有大腿抱的时候,人还是会遵从自己的内心—躺。故而章越反思了一番后,决定重新拾起书来。既考上了县学就好好读下去,将来就以诸科考解试,省试及殿试,自己考出一个名堂来。章越看过登科录,嘉佑二年进士科也是三百八十九人,诸科一共取三百八十九人两科齐平。诸科的地位并不高,大多要守选。守选也罢了,许多都难以授官,要授官要么有背景,要么有大把钱财开道。诸位之中唯独九经科例外。九经科及第如同进士头甲第五名以下。而上一次章越考县学有所取巧,九经最难的是春秋三传,礼记自己都还没读呢。明朝科举的五经只是春秋经,五经只要选一经来考,但宋朝九经科是春秋三传,及他们的注释,故而这考试内容简直要了人命了。章越满打满算,如果粗略背下对自己这样的开挂人士而言,最少还要一年。然后将九经巩固一番,防止背了前面忘了后面的,估计在嘉佑三年参加解试的话,还是有点玄乎。若是通过,即可参加嘉佑四年的九经科省试了。故而章越打算在自进县学起,认真读书。往县学读书前,章越打算先将自家店铺经营起。宋朝的餐饮业,主要是酒家与食店之别。在宋朝酒是官营,可允许酿酒买酒,并分销的店,称为正店。比如汴京有七十二正店,从官府里买酒曲,再自行酿酒。而自己不酿酒从正店拿酒的称为脚店。除此之外严格禁止私酿,特别不许带进城中。但卖酒这就和吃牛肉一般。城里禁城外松,老百姓自家私酿的称为村酿,如此酒家在村里路边可谓许多。比如水浒传里的‘三碗不过岗’,那绝对就是村酿。为啥三碗不过岗,估计是村酿容易令人上头。朝廷对于这样的村酿实际上不禁,会网开一面。宋朝立法严,但操作上往往空间很大。官府多年来都把握了一套分寸,既是要从中赚到钱,也尽量不把老百姓逼上绝路。可是酒家开在城里手续太过繁琐,这些年朝廷允许民间承包官酒坊,但必须去扑,说白了也就是投标。最重要是名额少,不少人都盯着,可谓僧多肉少。尽管酒家利润大,但对章越而言还是玩不起,因此还是食店走起。本钱已是到位,彭经义这当朋友的确实没话说,第二日就给章越送来了两百贯钱。彭经义本还要再拿五十贯,章越觉得这数字不好听就没要了。地址也选好了,就是车马街原来自家的店铺,原先被人烧作了一片白地,但地还是自己家的。当时也不是没人来问章实买过地,但开价都太低了,如今章越章实一合计果断在原先铺里再重盖一座食店。虽不是满街标配的两层的小酒楼,但也是不错。章实对章越道:“我在此十几年,对这条街再熟悉不过了。车马街车水马龙的,在这里开间食店绝对生意兴隆,当初我早想将家里的铺子转作食店哩。”章越道:“那么哥哥,食店卖什么想好了吗?”章实道:“还是卖羊汤吧。”章越道:“哥哥,如此咱们不是抢徐掌柜生意么?”“徐掌柜不是那么小气的人,我与你说,这些日子我在他店里偷师,他那碗羊汤的方我都学得差不多了,再煮出一锅来,绝对差不了。”章越道:“哥哥,煮得再好也是邯郸学步!人家吃惯了徐掌柜的羊汤,再吃咱们的,多少都觉得缺些啥,何况城里喝羊汤的人就那么多,你又能从徐掌柜那分几个呢?”章实道:“那不卖羊肉羊骨,你说如何?”章越想了想,羊肉肯定不行,浦城一斤两百文以上,有时还要百文,历史上南宋时临安的羊肉更是贵到九百文一斤。故而如果不是高端的食店羊肉还是免了。还有狗肉,但有句话是狗肉不上席,故而作罢。不得不说牛肉,宋朝牛肉是最便宜的,只要四五十文一斤,甚至比鸡鸭鱼还便宜。为何这么便宜,一是多是宰杀了病牛老牛拿来卖,二是养牛确实比养羊方便。但不能牛肉便宜就卖牛肉,朝廷还是明令禁止的,公然在城里卖不好。而且牛肉多是瘦肉啊,这年头瘦肉不受欢迎,大家最:()寒门宰相

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