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酸汤草鱼(第2页)

他心情顿时由阴转晴,先前那股拉不下脸来的难为情也转为暗讽和不屑。区区一个妇人罢了,能有多大能耐?

立即挺直了腰杆,他朝跟在背后的徐一征使了个眼色,得了指示的徐一征不情不愿地将手中拎着的鱼朝闻溪递过去。

徐益福负着手,清清嗓子道:“掌柜的,你那日来我酒楼,曾说让我过来尝尝新菜式。”他下巴朝门上贴着纸的方向一抬,“猜你喜欢,果真有掌柜一贯的特色风格,不过——既然都是同行,我也就不为难掌柜的来猜我的喜好。我自己已备了一条草鱼,噢,我最爱吃鱼,今日便给掌柜一个机会,看看掌柜能用一条鱼做出什么我没吃过的菜来罢。”

闻溪却是不接他的鱼,冷冷听着他一番“大发慈悲”的话、高高在上口气,一时竟被气笑了,难不成自己对他施舍的“机会”还得感恩戴德么?

“我凭什么要给你做?”她摆手,“忙得很——没空。”

“你!”徐一征见她这副态度,气得险些将手里的草鱼甩将出去。

徐益福也没料到她竟不接,脸色顿时变得铁青,忽而又想到什么,嗤笑一声,“原来掌柜的厨艺和本事也不过如此,莫不是怕烧不好这条鱼,教我等看了笑话,传言出去,毁了你八方客酒楼的名声?”

他使了激将法,料定她是心虚,故而才不肯接这条鱼。想烧好一条鱼,光是刮鳞、去腥就要费些功夫,何况还需得保持鱼肉的鲜嫩。他心头一阵得意,似乎已经预料到她会出糗。

闻溪听完他的话,心下了然,他二人今日恐不是为了吃鱼,而是特地过来嘲弄、刁难她。

她将目光移到那条活蹦乱跳的草鱼上,瞧着约莫有三四斤,倒是挺肥的。闻溪心道,他既主动送上门来,焉有不宰他一顿的道理?

“好啊,徐掌柜既是真想尝尝,我也就勉为其难地下个厨。”

徐益福从鼻子里哼出一声,“若是掌柜烧的菜不好吃,可莫怪我不给掌柜面子。”

“若是好吃呢?徐掌柜又当如何?”

徐益福一噎,梗着脖子道:“你说如何就如何。”他还真不信这妇人的本事,鱼再怎么做,还能雕出花来不成?

“好,徐掌柜痛快人,既如此……”闻溪沉吟片刻,眼底闪过狡黠的光,说道:“若这道菜好吃,徐掌柜需得在自家酒楼免费帮我八方客酒楼宣传菜品七日。”

徐益福正要回答,袖子被徐一征拉拽了一下。徐一征道:“徐叔,此妇阴险,她这是要将咱们的食客吸引到她酒楼来呢!那咱们模仿她家酒楼菜品的事,大家不就都知道了吗!”

闻言,徐益福脸一抽,用余光偷瞟了眼那女掌柜,见她似乎并未听见徐一征方才说的话,才稍稍放下心来。他一巴掌扇在徐一征后脑勺,压低声音道:“你说话给我过过脑子!一条草鱼罢了,她还能烧出花来?”徐一征不甘地瘪瘪嘴,捂着后脑勺不再说话了。

徐益福:“好,那就依掌柜所说。”

闻溪淡笑一声,这才伸手接过徐一征手中的草鱼。

厨房里,虞柠正绞尽脑汁地想着草鱼能做出哪些新菜品,闻溪递给她一个安抚的眼神,“阿柠姐,莫慌。”她将草鱼放进水槽里,“咱们就做酸菜鱼……阿柠姐,你先把鱼鳞刮净吧。”

“酸菜……鱼?”虞柠目露茫然之色,手下动作却不停,挽起袖子利落宰杀草鱼,开始刮鳞。

闻溪则将泡酸菜切片,泡红辣椒、大葱、泡仔姜切段,野山椒剁碎以作备用。

鱼洗净后,闻溪示意虞柠把鱼肉切成薄片,又道:“这一半剩下的咱们留着晚上吃,可不能白白便宜了那眼高于顶、故意来找茬的徐掌柜。”

“好。”

鱼片切好后,撒盐、胡椒粉和料酒码味,再打入一个鸡蛋清,加淀粉拌匀上浆。待锅中油烧至五成热后,放入切好的泡酸菜炒干水气,再放入泡红辣椒、蒜瓣等翻炒香,然后倒入熬好的鲜汤,泡菜的酸香味熬出来时,捞出锅中底料一齐铺垫在碗底。接着在锅内鱼汤里加入适量盐和胡椒调味,上好浆的鱼片抖散下锅,待它遇热挺阔、至断生后迅速盛出,面上撒一小撮葱花即可。

切碎的蒜末入油锅,加入小半勺泡红椒炒出香味来,待油烧至六成热后,用木勺舀起泼倒在鱼片上,“滋啦”一声,薄薄的油脂即刻锁住酸辣鱼汤的鲜香。

闻溪味蕾大动,只可惜没有金针菇,底料只有酸菜。

馥郁的酸汤鱼香味徐徐钻鼻,徐益福低头,瞧着碗里浓郁的汤汁、细薄均匀的雪白鱼片、颜色金黄的酸菜,嘴里开始生津液,连肚子都适时地咕咕响了起来。

尽管这味道闻着确实挺馋人,徐益福却按捺住了拿筷子尝鲜的冲动,他垂眼看着面前这道菜,心头正琢磨着要如何先挑出她的一丝错处来。

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