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第17章 我要求赔偿（第1页）

真解压啊！赵晓婧切的一气呵成，嘴角都带上了微笑。轻轻松松切完最后一个土豆，左手习惯性的继续在框里捞，才发现土豆已经没了。一抬头，发现厨房两个厨子都一脸难以置信的看着她。“怎，怎么了吗？”“你是几岁出去当的童工，还是没事在家玩菜刀啊？”孙德海忍了又忍，还是问了出来。本来他也用不着土豆丝，只是想摆摆大厨款儿，震一震年轻小孩，但是这小孩一顿操作直接把他准备炖的土豆块全切成丝了，他都还没来得及说停……而且比他自己切的都好都快，他在一边看的都快给跪了。“呃……没有，我从小在家做饭……”赵晓婧硬编。“小赵，你真行啊！我要有你这功夫，我也不至于换工作那么多次了……”何师傅一脸梦幻的抓了抓盆里的土豆丝，看了又看。之后又是切青椒，黄瓜丁，姜片，肉丝，肉块，鸡丁等等一系列……何师傅本来还想着过渡期帮，一看这熟练度，直接跑出去和洗菜工一起洗菜打下手了。菜全切出来已经十点多了，赵晓婧看了看孙德海准备做的菜：宫保鸡丁，笋干红烧肉，香辣鸡心，青椒肉丝，酸辣土豆丝。另一边何师傅已经把饭蒸上了。第一天上班做菜，赵晓婧想尽量给工人们一个好印象，所以荤菜还是做目前最拿手的油炸食品，至于素菜，夏天热，整个清爽的凉拌菜就很好。看了看冰柜现有食材，又看一眼孙德海的备菜，赵晓婧拿出几包蟹柳，又交代洗菜工洗几筐菠菜，再削一筐莴笋。莴笋切成丝放在不锈钢盆，撒上适量盐抹匀，用盐杀出水分，腌二十分钟。洗好的菠菜焯水，水中放少量盐和油，菠菜变软后迅速捞出放凉。再将蟹柳去纸后化冻，拿出不锈钢盆，打几个鸡蛋，倒入淀粉，少许盐，黑胡椒，搅拌均匀。将蟹柳棒依次放入盆中，使表面均匀的裹上搅拌好的面糊。锅里放入油，油热后下入裹好的蟹柳，炸到表面金黄后捞出备用。再把放凉的菠菜拧干水分，然后切成碎状。切好的菠菜加入炒熟的芝麻，香油，盐拌匀，凉拌菠菜就做好了。之后将莴笋丝盆里腌出来的水倒掉，放入蒜末，小米辣，白糖，鸡精，再淋上一些香油拌匀，凉拌莴笋丝也好了。这两道凉拌素菜都是比较清爽的口感，赵晓婧并没有加太多的调料，重口味的菜孙德海已经做了，刚好搭配两道清爽小菜解腻。接着再把炸过一遍的蟹柳复炸，升高油温，复炸30s就出锅。出锅后再撒上一点赵晓婧特制混合调料粉。混合调料粉是赵晓婧用食堂有的调料现配的，除了系统特定的两种中药粉没有，其他的原料她都在厨房里找到了一样的，然后打成粉，按比例混合好就行。帮工见赵晓婧菜做好就帮着端了出去，另一边孙德海也颠着勺，舀出了锅里最后一勺土豆丝。赵晓婧暗暗佩服，她原本以为工地的菜都是一个大锅，铁锨一样的铲子炒出来的，没想到孙师傅这么有职业精神，最后一道酸辣土豆丝竟然一锅一锅炒出来。而且这火焰狂飙，颠勺爆炒的画面真的太帅了！她什么时候能学会就好了。然而赵晓婧不知道，孙德海翻着锅翻的都快哭了。整个过程他一直在后悔，都怪自己嘴贱，为了看帮厨笑话让人家切土豆丝，本来直接做土豆红烧肉，大锅炖就好了……但是丝都切了，他只有硬着头皮做爆炒酸辣土豆丝，土豆红烧肉也换成笋干红烧肉了……“孙师傅，这颠勺太帅了！您太有敬业精神了！”赵晓婧由衷的佩服，忍不住夸奖。原本快累哭的孙德海一听立马飘了，腰杆一挺，眉飞色舞：“这是我们做大厨的觉悟，正所谓味道千变，厨师精神不变，既然端了厨师这碗饭，就要把每一顿饭都认真做好。这是刻在自己的骨子里的东西，小赵我跟你说，你别小瞧这颠勺，它讲究多着呢，首先……”角落的何师傅没忍住噗呲一笑，这孙师傅一被夸就翘尾巴，没想到第一天就被小姑娘拿捏住了。而赵晓婧却听的认真，自她重生以来，会的所有东西都是系统一键传输，眼前这还是第一次真正意义上的厨师来教她东西。虽然她做炒菜也还行，但毕竟只是依靠上辈子小家庭做家常菜来的经验，和正儿八经培训出来的厨师还是差很多。“孙师傅，最后一个菜炒好了吗？11点半了，前面打饭台在催！”帮工伸长了脖子喊道。“还有最后两锅！炒好的这些先端去前面吧！”孙德海一下从滔滔不绝中清醒，夭寿了，驴脑袋！怎么又飘了！赵晓婧正听的上瘾，孙德海刚刚讲到颠勺的技巧，才说到手腕力量就被打断了，她颇为可惜。只能站在旁边，仔细观察孙师傅炒土豆丝的每一步。，！“孙师傅，这个干辣椒泡水起什么作用？”看见孙师傅旁边他特意泡在水里的干辣椒，赵晓婧不解。“这个泡一下爆炒的时候不容易糊啊，而且味道更好！”孙师傅见赵晓婧一脸向往的在旁边观摩，炒的更带劲了。食堂前厅，干了一上午活的工人们陆续过来打饭。樊秘书也跟在李经理身后过来。今天从食堂回去他就跟李经理说了后厨的情况，李经理一听也十分惊讶，两个人就商量着今天早点过来看看。李经理平时吃饭都晚，都是一直到十二点半以后食堂人不太多的时候才过来，但今天他的好奇心被樊秘书说的完全勾起来了。两人站在窗口，一眼看见与平时菜色风格完全不同的三个小菜。“给我打那三个菜。”李经理直接指着赵晓婧做的三个菜点了餐，想尝尝这个新来的小姑娘手艺如何。“我也一样。哦不！把莴笋换成土豆丝。”樊秘书接着点餐，他也很好奇赵晓婧手艺，虽然土豆丝应该不是她炒的，但是切的太好了，他也想尝尝。两人打好饭，就近坐下。“这土豆丝切的确实牛啊，火柴棍一样。”李经理虽然已经听樊秘书说过，但看见樊秘书食格里的实物还是不由得赞叹。再打量自己的食格，炸的金黄的接近橙色的蟹柳，青的要滴出水的莴笋点缀着红色辣椒碎，绿油油的菠菜沾着点点白色的碎芝麻，竟然都是有搭配的。“这三个小菜卖相也不错，尝尝！”李经理说着，先夹了一筷子菠菜，樊秘书跟着夹了一根蟹柳。菠菜入口极为清爽，有一股鲜甜味道，伴着炒熟的芝麻，又增加了一层香味。“不错呀，很清爽！这个小赵小小年纪菜做的都和之前副厨有一拼了，潜力无穷啊。你觉得呢？”李经理没得到回应，抬头一看，樊秘书正包着一嘴东西嚼的起劲，酥脆的声音他都能听见，再一看一食格蟹柳已经下去一半。樊秘书见李经理正看着自己，赶紧尴尬的捂着嘴，一边拼命嚼一边瞪着眼睛指着蟹柳。“啥情况？这里面有钢丝球？”李经理夹起一根，正要仔细观察，就闻见一股混合着浓郁调料香味的油炸焦香。下意识咬了一口。这么好吃？不确定，再尝尝。还这么好吃？不确定，再尝尝。不一会儿，李经理和樊秘书面前的蟹柳食格都空了。“这回请来真佛了……这味道怎么调的，这也太好吃了吧！”“真是绝了！这明明就是之前孙师傅做麻辣香锅用剩的东西，怎么换个花样这么好吃？”两人面面相觑，同时看向了橱窗，都想再续一份，但工人已经排起长队了。“今天菜色有些不一样啊，那边三个菜都和以前看起来不太相似。”“新请的那个女的不是说递辞职了吗，换人了？”“真的？那可太好了，我可不想再吃水煮一样的青菜了。”正排队的工人看着今天的菜式议论着。“哟，今天老孙终于愿意炒回土豆丝了，想死这一口了！天天焖土豆，椒盐土豆条，难得啊。”“来个土豆丝！再来个红烧肉，嗯……鸡丁吧。”“菠菜，土豆丝，鸡心。”“肉丝，土豆丝，红烧肉。”点餐的工人看见今天红黄绿色掺杂，根根分明极富卖相的土豆丝，基本都点了一份。而一眼看出炸蟹柳是之前老做杂菜的那个蟹柳，这道菜就并不受欢迎，基本没什么人点。直到一个工人端着食格一边吃一边再次排队。“干嘛老刘？今天这么饿，这还吃着就又排上了！”端着食格刘一凡看说话的人是他一个组干活的工友文杰灵，一把拉着他的袖子。“我跟你说，一会打那个炸蟹柳！三份都打蟹柳！那个菜好吃的不得了！”“啊？那东西不是天天吃吗，听着就懒得打，你别诓我！”文杰灵一脸不相信。“我诓你干啥，儿子骗你！刚才刘强打了一格我尝了！不信你就只打一份试试，不好吃我是你儿，好吃你是我儿！”“……你等着，儿子！”文杰灵本来不想打，被刘一凡一说，激起了胜负欲。“要土豆，莴笋，蟹柳！”旁边正准备打菜的人也听见了，回头一看刘一凡表情不像忽悠人，跟着打了一份土豆丝蟹柳红烧肉。“三份蟹柳！多装点多装点！”终于轮到刘一凡，他激动的把食格递过去。：（）美食：特级厨娘只想悠闲摆摊