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19 第十九章 裴氏新品上架（第4页）

当然就算没有这份美好祝愿，裴安和裴景书两人也是这么做的。

裴景书搞不清楚二哥究竟用什么方法搞定张主任，她反正是躺平了，二哥有需要她的地方好好配合，用不上她就安心等坐享其成。

于是又过去几天，他们正式开始卖卤鸡鸭爪和翅膀。

第一天上新品，裴安和延续保守风格，拎回十斤鸡鸭爪，另有鸡翅鸭翅各一斤。

当然，他能搞到鸡鸭翅，就已经是意外之喜，谁也没嫌少，苗红旗甚至难得有些忐忑，“安和，张主任第一天给了这么多爪子和翅膀啊，会不会太打眼了些？”

裴安和笑道，“不是张主任给的，这些是我通过他从屠宰场花钱买的。市面上活鸡要一块多一斤，这些爪子没什么肉，他们便宜算我七毛一斤，鸡翅鸭翅就贵些，都算一块钱。”

他那样积极走张主任的门路，只是想打通进货渠道，可没想过要薅公家的羊毛。

裴景书一听，赶紧拿了纸笔在旁边写写算算，“卤味进货九块钱……”

裴安和提醒她，“张大哥天不亮去屠宰场进货，顺便我们要的东西也带回了菜市场，我额外给了他一块钱感谢费。”

她果断把这一块钱添上去，没对他大手大脚的撒钱行为表示任何抗议，反而信心满满，“没关系，上次的卤汁还能用，卤这么多食物过于勉强了，还要再调配一些，但统共也就十来块钱的成本。只要能都卖掉，收入还是很可观的。”

裴安和对此表示乐观，“肯定都能卖掉。上回吃过我们免费卤鸡爪的顾客，这几天老缠着问呢，十来斤的量，单单他们就能包圆了。”

裴景书点头，手上继续不停的打草稿。

创业至今已有近二十天，飞速成长的不只有二哥，她也同样进步很大呢，二哥和老妈已经马不停蹄开始处理食材了，她也负责核算成本、初步定下新品的价格。

裴景书一边算一边讲给他们听，“之前称过，一斤生的鸡鸭爪，卤熟也就堪堪八两重，我估摸着鸡鸭翅也差不多，要把这个也算在成本内。不过市面上也有卤鸡鸭翅卖，他们的价格在两块到两块三毛不等，我们可以说第一天试卖，暂时定在两元一斤，后面涨不涨价看顾客反应。”

苗红旗裴安和母子俩都是一心多用的聪明人，这边手上动作如行云流水，那边裴景书的嘀嘀咕咕也没错过。

乍一听闺女的定价，苗红旗是吃惊的，想劝她悠着点，卖太贵很有可能全砸自己手里，那这十多块钱可就打水漂了。

不过她还没来得及插话，裴景书已经考虑到这个问题并提出了解决办法，“一斤卤味两块钱，没买过的肯定会犹豫，我们加起来也就弄了两斤，卤熟都不够卖两次。我的意见是拆开来一个个卖，散的卖肯定比称斤贵，一斤鸡翅也就六只，如果一只卖四毛钱，岂不是一斤就多赚四毛钱？”

闺女还是心里有数的，苗红旗这才放松下来，看看对面的老二，更是神情舒展，眼中是掩饰不住的惊喜和认同，“小囡这样安排确实很好，外面熟食价格摆在这里，他们还最少半斤起卖呢，我们直接零散卖，必定是不缺顾客的——我觉得鸡鸭爪也可以按只卖，这样买的人越多，以后回头客也会更多，你说呢？”

裴景书比了个“ok”的手势，“翅膀定价没问题了？那我继续算爪子。”

生鸡爪一斤大概十三个，卤熟那就大概要十五个才能凑够一斤，“我觉得一斤卤鸡爪定价一块六差不多，半斤九毛钱，按个卖那就收一毛三分钱吧，买得越多越划算……”

“景书，按照这个定价，我们将有多少利润？”

裴景书飞快计算道，“鸡爪卤出来大约八斤重，取个中间值，就按半斤九分钱来算营业额，鸡翅太贵，大概率要散卖，那这些卤味全部卖出的话，营业额将在二十元左右。”

也就是说，增加的新品，也将给他们带来将近百分之五十的利润，而且相比现有的产品，它操作还简单，等他们打开这块市场，就可以增加备货量，利润超过卤肉饭和糯米饭也不过是时间问题。

裴安和表示很满意，“这个利润很可以了，等我过两天上手了，就请张主任多进点货。”

裴景书随口接了句，“可不么，要是顾客都愿意买单，我们进多少货都行，只要核心技术卤水掌握在自己手里，忙不过来还可以请人手呢。”

当然，他们现在就一个不起眼的小吃摊，别说固定店面了，连个操作间都没有呢，还挤在家里做饭的小厨房束手束脚，都没地方让他们扩大规模的，说什么钱请工人干活，就更是天方夜谭了。

因此裴景书也就随意提了这么一嘴。

说者无心，听者却有意。

裴安和目光炯炯的看了妹妹一眼，已经把她的话牢牢记在心里了。

但也只是先默默记下。

就像妹妹说的，他们的东西要有顾客愿意买单，才可以一点点扩大规模、做大做强，而广大的顾客基础是用心经营出来的，新产品要用心，先前的老产品也同样不能敷衍一点。

于是在他俩一如既往的用心经营下，这天晚上的卤肉饭顺利售罄，卤味更是在他们出现的第一个小时就被一抢而光，导致好些老顾客兴致勃勃从家里带着饭盒过来，却只看到一桶满满当当但是连骨头渣都捞不出来的卤汁。

裴安和耐心地给每一个乘兴而来的老顾客展示空空如也到的漏勺，笑容热情但不谄媚，“不好意思呀，真的卖完了，没想到大家这么捧场，明天同一时间，我们还会准备一批卤鸡鸭爪的……能不能多备点货？不好意思，这个有点困难，大爷您也知道，市面上是没有单独的鸡翅鸭掌卖的，我们会尽最大努力去多准备些，为了保险起见，明天可以早点过来。”

“另外，为了感谢各位长期以来的关照，明天的卤味，继续保持这个优惠价格。”

这时，一个吃完饭，和两个老姐妹从家属院溜达出来散步消食的老太太，路过熟悉的摊位旁忍不住放慢脚步，正好听见裴安和的话，忙凑过来确认，“小裴，你们说的这什么优惠，一共优惠多久？”

这位毛纺厂老同志钟阿姨，退休以前是厂工会的一位领导，她负责的一部分工作内容是组织单身青年联谊，也就是组织大型相亲局。

退休以后，钟阿姨也将这份事业发扬光大，每年都能撮合成好几对。

最近，她的目标放在来厂门口摆摊的小裴兄妹身上。