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第82章（第1页）

宁澜装了十斤姜糖，十斤红枣姜糖给刘货郎，“你这里每次拿多少货我都记得清清楚楚，等累计够二百斤了，再拿每斤会便宜一文钱，总之拿的越多越便宜。”

“好，”刘货郎喜滋滋的应下了，“怪不得宁老板生意红火。”

宁澜走的是薄利多销的路子，给货郎的价格和给刘承的价格是一样的。不同在于橘子软糖，橘子软糖他除了放在点心铺卖，只供给刘承，有想拿橘子软糖的货郎，他都以预定出去为理由拒绝了。

......

靠着山天冷的特别快，小雪过后，宁澜窝在被子里要挣扎很久才能起床，原来冬天只有小九儿一只猫压他的被子，现在多了个泡泡儿，一左一右两大护法，宁澜要翻个身更难了。

作坊那边整日熬糖几个炉子是不断烧着的，干起活来没那么冷，但穿的厚，就不如往常利索了。

“这大冷天的小麦发芽也慢了，我多发上一些，别误了事儿，”宁大旺大部分时间一个人熬麦芽糖，偶尔出来找宁澜说上几句话。

“辛苦你了大旺哥，这些你来安排，我放心的，”宁澜也是，他要做白糖也只能一个人待在另一个屋，只希望张长远能早点儿给他送过来大批的白糖。

张长远还没盼来，盼来了张九如的信，因为白糖的事，他今年过年要去京里，两人见不成了。

张九如信中说特别喜欢吃他做的软糖，每日都会揣在袖子里，想他了就会吃一颗。另外捎来了几本书是给宁磊的，给笑笑的则是州城新出的胭脂水粉，宁澜的是一个同心佩。

同心佩的两个玉环出自同一块玉石，纹路、色泽、水润度都一样，以绳系于一处。白玉只有微瑕，已是极难得了。

宁澜很快给张九如回了信，告诉他家里添了新成员，又给他包了一些姜糖。

驿站已经很忙碌了，进进出出的人比肩接踵，连费用都多涨了三分之一。不过回去时宁澜碰见一个行商拉了一车山楂，他全买下来了。

冬日里人们少动弹吃的又油腻容易积食，这山楂正好给点心铺上两样新点心：山楂糕和山楂片。

山楂原产于我国，早在2500年前已经被智慧的劳动人民利用，山楂的栽培史更是历经了晋隋、唐宋元和明清至民国三个阶段。

不过一开始，山楂因其口感过酸还是多用于医药中。

直到南宋时，宋光宗的一个妃子生了怪病，面黄肌瘦，不吃不喝。

宫里面的御医用尽了各种名贵药材，都拿妃子的病没办法，最后实在没招了宋光宗张榜告示天下，一名赤脚医生开了药方，用山楂和黑糖一起煎汤，一日三餐饭前吃5到10颗山楂，连续吃上半个月妃子就痊愈了。

这法子很快传到了民间，人们嫌在碗里吃着麻烦，就用竹签把山楂一个个穿了起来，也就是糖葫芦了。

糖葫芦不只镇上有卖，逢年过节还有丰收后村里也会有货郎来卖，一串串红艳艳的糖葫芦插在稻草桩上，远远的瞧见了就惹的人流口水。

山楂片和山楂糕做法都容易，就是做起来费劲。山楂片需将山楂洗净去核切片晾干磨粉，山楂粉要多次过筛，每次剩下的粗渣都要再反复研磨成细细的粉才可以。

锅中加水小火熬糖浆，等糖浆熬至拉丝把山楂粉分批加进去混合，最后加少许开水把山楂粉揉成团。山楂团压成均匀的薄片，再用圆形模具凿出一个个圆形的山楂片，晾干彻底冷却等白糖反沙后口感是最好的。

山楂糕则需将洗过的山楂去核加水煮十分钟，碾成泥状，加入白糖小火炒制粘稠，用锅铲提起山楂泥成块状，就可以放入刷过油的模具中，放凉倒出切块。

山楂糕和山楂片都是酸酸甜甜的，能开胃消食、活血化瘀。

......

“赵叔来说什么了？”晚上吃饭时宁澜和笑笑闲聊。

点心铺生意好，如今除了赵叔一家，还有三四个工人。

“赵叔来说山楂糕和山楂片卖的好，有些忙不过来，咱们铺子里的几样点心别的铺子都做了同样的，不如去掉两样，比再招工合算些，”笑笑仔细思索，“其实核桃酥和绿豆凉糕两样利润低，做起来也繁琐，把这两样去掉也挺好的。”

核桃和绿豆这两样食物历史悠久，古人拿来做点心已翻出花来了，笑笑自己能研制新的样式已经很厉害了。

“成，你自己决定就行。”

“哥哥，你说山楂糕和山楂片做法这般简单，别家会不会很快也能做出来？”

“这个不用担心，别家没有白糖，做出来颜色上不好瞧，若是换成饴糖，口感就会差出一大截，”这也是宁澜放心把几百斤山楂都买下的原因。