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第93章 手抓饼教程（第1页）

姜凤霞还是很有自知之明的。她这个当妈的不合格，当儿媳的跟婆婆简直就是相看两相厌，这些年见过的面加起来可能都没有五次。现在忽然提出要去见萧母，确实有些奇怪。萧望峰沉默了片刻，声音微微有些哑然，“真的想去？”姜凤霞连忙点头，“妈把孩子们教育地那么好，我一直没机会感谢她。”她顿了一下，“还有妈身体不好，我想你一定很挂念她老人家。”她说的话十分有分寸，她跟萧母都没见过几面，要说自己很挂念人家，那就太扯了，显得十分虚伪。如果真挂念人家也不会那么多年都不来往。但萧望峰肯定挂念萧母。人家是亲母子，没毛病。再说，她确实觉得萧母很会带孩子，所以对她很好奇，临时起意，想见一见她老人家。不过，有些事情还是要循序渐进，所以她决定暂时还是不跟萧望峰提想请萧母住过来的事情，以免吓到她。饭要一口一口吃，路也要一步一步走。她想等见到了萧母之后再说。到时候再提出来就顺理成章了。理由姜凤霞都想好了。无非就是两个孩子离不开奶奶，还有请老人帮忙照顾家里。她知道他们这个年代的老人大多都是爱操心的命，你要说把人接过来享福，人不一定愿意，也不想跟小辈住一起，怕有矛盾。两辈人文化程度和生活习惯不一样，也容易产生摩擦。但要说把她老人家请过来镇宅，照看两个宝贝孙子孙女，还能时不时看见自己的独子，她就不信老太太能不动心？萧望峰抿着嘴唇沉思片刻，“那就这周末去吧，我来安排。到时候跟孩子们一起去。”姜凤霞想了想，“行。”这个时候还是大小礼拜，不过很快就会有周末双休了。但现在实施大小礼拜也是一样的。好不容易一周有一到两天时间休息，大多数人都不上班，那就算是去出摊，可能生意也会受到影响，那她也可以休息一天。姜凤霞看了一眼挂历，今天还是周四，那她还能再买一天手抓饼。不过说起手抓饼，她忘了给大姐和小妹送去了。只能明天先卖了再说。翌日一早，姜凤霞照例先去卖手抓饼，这次她一直到过了午饭时间才走。足足卖出去四百多个做好的手抓饼，还有二十个半成品饼胚。一个做好的手抓饼最简单的版本就是一块钱。饼胚一个卖五毛。可能是看她做的简单，几乎没什么难处，又不用放油，又不用炒，这不是有手就行吗？所以几个女人十分自信地买走了饼胚，还请姜凤霞教他们具体的做法。姜凤霞废话一句都没多说，就让他们看着自己做。一个冰冻好的饼胚直接放在平底鏊盘上面，等火烧热之后，慢慢的沁出油来，这个时候就可以翻面了。因为刚刚放上去的手抓饼被热锅一下子就解冻了。而解冻之后的饼胚是软的。这个时候不能立即翻面，因为如果立即翻的话，饼胚就容易不成形黏在一起。如果不小心黏成了一块，虽说味道不会有太大的差别，但是卖相就太差了。所以一定不能心急。要等手抓饼表面明显能看出沁出了油之后，再翻面。这个时候翻过来的那一面就能明显看出一点焦黄，一看就觉得十分酥脆。“做这个饼不需要加油吗？”有个人问道。姜凤霞十分有耐心道：“不用不用，你们看我做，这饼胚是不是解冻之后立即就能熬出油来？我可是往里面搁了好多油呢！”“不过如果家里油多的吃不完，也可以在锅上先刷一层油。众人哄笑起来。“老板，你说话可真幽默。”姜凤霞耳根微微发红，这还是她第一次跟顾客开玩笑。她装作一本正经的样子，“我可没有开玩笑，我是认真的。如果想要更油一点，或是没什么信心，是可以加油的，加不加都没关系。”她继续教，“大家快看这个饼子已经双面焦黄了，如果想要饼子更加松脆一点，我们可以这样，用夹子把饼子戳碎一点，我做了千层皮的，不怕碎，就怕不掉渣。”众人又笑。“饼子煎好之后先放在一边，可以打鸡蛋了。”“我的习惯是直接把鸡蛋打在鏊盘上面，然后把手抓饼盖上去压一压，等蛋液凝固了之后再翻面就好了。”“咱们把有鸡蛋液的一面做成里面，往里面抹上自己：（）重生九零，去他丫的扶弟魔