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第7章 赵明宇主厨(第1页)

半小时后。母亲和婶子在大厅聊天,父亲和山叔在旁边喝茶,洗完澡的妹妹和黑龙在玩闹。厨房现在是赵明宇在主厨,赵明辉在烧火。赵明宇用盐洗去黑鱼表面的粘膜然后切块,锅中倒入食用油,放入白糖,熬出糖色,放入黑鱼块,翻炒一会儿。倒入切好的葱姜,花椒,八角,干辣椒,香叶,桂皮和干辣椒,炒出香味来。加点老抽,再倒一些生抽,然后加入适量的水和盐,搅动均匀。把大锅盖盖上,大火烧开,之后中火十分钟,再小火五分钟,起锅,红烧黑鱼做好了。香味瞬间开始蔓延,妹妹玩了一下午,肚子早就饿了,闻到香气跑到厨房来了。赵明宇拿出小碗,盛了一块黑鱼肉递给妹妹。有吃的了,妹妹捧着小碗开心走出了厨房,就是黑龙在脚下一直叫着。红烧黑鱼期间,也在处理鲤鱼。把鲤鱼两面改刀后放入葱姜和生抽,反复揉捏一会儿入味,葱姜塞入鱼肚。腌好鱼去掉里面的姜葱,热锅热油两面煎好,起锅。再放入少量油,放入豆瓣酱,生姜,蒜,炒香,加入适量水,料酒,白糖,盐,煮开后放入刚才煎好的鱼,小火十分钟,把鱼起锅。汤汁留在锅里面,加入陈醋,淀粉,汤汁熬到浓稠,放入小葱,最后把汤汁倒在鱼身上,红烧鱼完成。热油,放入生姜,放鲫鱼煎一会儿,再加开水,适量盐,胡椒粉,大火三分钟,起锅,鲫鱼汤完成。妹妹又来了,老样子,盛半小碗鲫鱼汤。黄鳝切成三公分大小,放入适量食盐,料酒,胡椒粉,姜,蒜,揉捏一会儿入味,腌制完成后,清水洗去调料。热油,放入黄鳝,翻炒一会儿,放入,姜,蒜,干辣椒,香叶,桂皮,炒香,加料酒,适量的温水,盐,白糖,酱油,淀粉,大火十分钟收汁,起锅,红烧黄鳝完成。洗干净小虾,加入,盐,姜末,蒜末,料酒,二十分钟腌制已经完成,再加入适量淀粉,面粉,搅拌均匀。起锅烧油,油气泡时候,放入小虾,定型捞出,油到八成热,再次炸一遍,起锅,油炸小虾完成。快速炒了一份白菜,一份空心菜,完成。餐桌中间摆放一大盆鲫鱼汤,四周分别是红烧黑鱼,红烧鲤鱼,红烧鳝鱼,油炸小虾,清炒白菜,清炒空心菜,还有一瓶茅台。餐桌坐满了七个人,开吃。当然我们的黑龙也有,都是每一样一小份,放在专用的食盆里面。菜都上桌了,父母邀请大厨赵建山先品尝,这段时间也经常吃到赵明宇做的饭,感觉非常好吃,这是开始炫耀儿子呢。赵明宇的厨艺是一方面,最重要的一方面没有别人知道。知道灵泉水有益后,在家里他做饭的时候偷偷加一点灵泉水,这对没有接触过的人品尝后,自然无比美味。大厨赵建山闻着扑鼻的香气,勾引着食欲,客气了一番开始品尝。黄鳝最难做,没有一定的厨艺,会很腥。夹起一块黄鳝细细品味了一番,完全没有腥味,只有香,嫩,口感极好,食欲大开,让人忍不住想再吃。赵建山忍住了,再品尝一道菜,接着是红烧鲤鱼,红烧黑鱼,品尝了三道茶后,就放下筷子。看着赵明宇的目光带着惊讶,这小子年纪轻轻的,学了不到一年的厨艺,就有这样的水平。自己都学了几十年了,真的是人与人各不同。父母们笑着看着他,妹妹也瞪大眼睛看着,好兄弟在厨房闻着香味早就受不了了,可惜除了妹妹,赵明宇不许他先吃。赵建山说完全超过了他的厨艺,以后村子里面的酒席可以请他来了,自己可以退休了。赵明宇谦虚了一下,表示大家开始吃饭。先给妹妹夹油炸小虾放到小碗里面,妹妹小手就伸出来了,抓起一只虾就吃,咬了一口,眼睛都眯起来。口里一边嚼着,一边说:“哥哥,我还要小虾,小虾好好吃啊。”好兄弟也夹了一块黑鱼,迫不及待就大口咬,一瞬间就知道父亲赵建山的评价是对的,自己这二十多年来就没有吃过这么好吃的。也不说话,就冲着好兄弟竖起来大拇指表示了肯定,然后以更快的速度开始吃了起来。父母这段时间经常吃到,对赵明宇的厨艺已经不见怪了,淡定品尝一番后夸奖了一下,再次提出家里以后就让赵明宇做饭。对肯定的话语,赵明宇接受了,对以后天天做饭否定了,当然偶尔还是可以的。等大家吃了有八成饱后,就慢下来了,赵建山把提过来的茅台拿了出来,四个男人一人倒了一杯。母亲给自己,妹妹和婶子倒了一杯饮料。然后一起喝了一杯,对赵明宇的厨艺表示称赞。饭桌上面四个男人喝着小酒谈论着国家大事,母亲和婶子也说着家里长短,妹妹小肚子,这时间开始和黑龙玩耍了。:()躺平:我的悠闲田园生活

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