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第28章（第1页）

现在虽然还没到最冷的时候，但也要穿毛衣和厚外套了。天气一冷，叶甜突然想到了饺子。南方不像北方那样，不会过个什么节日，除了三个节日必须的粽子、月饼和汤圆外，其他节日好像都要吃饺子。但她觉得，同学门下了课冷哈哈的，吃一碗热乎乎的饺子，肯定会很满足。孙师傅也觉得是个好主意，当天就定了猪肉、韭菜、白菜和大葱，商定第二天中午就增加饺子。至于为啥不做牛肉馅，因为牛肉的价格真有点贵。最近来食堂吃饭的学生不少，虽然有不吃饺子选其他饭菜的，但大多数同学还是会买上一两、二两饺子的（一两按6个算），男生买上半斤也有可能，所以他们起码要包上1000个饺子。小杜师傅负责和面，叶甜和小李准备饺子馅。这么多馅，当然没法自己剁了，肯定得用绞肉机。还有要放到馅里的韭菜、白菜，也是切了几大盆。白菜要提前放一点盐腌出水分，要不馅水水的不好吃。叶甜拌饺子馅喜欢先单独拌肉馅，绞好的肉馅里加入葱姜末、油、盐、生抽、蚝油、花椒粉，一定要顺时针搅拌。搅拌好后放个10分钟，等肉馅入味了再加入韭菜或者白菜搅拌，最后再加一点点芝麻油，这样做出的饺子味道十足，还水灵灵的。饺子馅选的肉最好两分肥八分瘦，当然爱吃肥一点的也可以三七分。如果有条件、有时间，可以把肉切成绿豆大小，青菜切成黄豆粒大小，这样包出的饺子吃起来更有颗粒感，而不是一坨馅黏在一起，吃起来像在吃结实的肉丸。包饺子的时候除了孙师傅还在炒菜，食堂其他人全上了。叶甜把饺子皮擀得飞快，单还是供应不上5个人包。没想到在做菜上不太灵光的小杜师傅，包饺子速度惊人，顺手时简直是5秒一个。一勺馅，往饺子皮中间一放，双手往中间一捏，一个饺子就包好了。但就算这样的速度，大家也一起忙了一个多小时，才算包了1000多个饺子。煮饺子的时候，也是分了好几个大锅，而且要边供应边煮，这样才不至于饺子还没吃就变凉了。不管怎么说，在食堂很少有饺子的情况下，今天突然吃饺子，学生们都开心坏了。虽然校外的餐厅也有饺子，但那里贵啊，要30多元一盘呢。想都不用想，今天食堂的饺子有多抢手。三食堂还准备了一桶饺子汤摆在外面，喜欢带汤吃的，可以自己加，再加点辣椒油、香菜末，热呼呼的一大碗，吃着美极了。等送完一波波的学生，三食堂的几个人也煮了最后100多个饺子，每人一碗，美滋滋的享受起自己的劳动成果。云师傅这时发话了：“吃饺子确实挺好的，我看有些同学后来都没买上。要不咱们以后每周包一次。就是靠自己擀饺子皮太慢了，我去申请个自动和面、压饺子皮的机器，那我们只用拌饺子馅和包饺子，就会快很多了。”“那可真挺好。”刘阿姨说了一句十分朴实的话。她喜欢在学校工作，喜欢这里的孩子们，也希望她们每餐都能吃好。师生们的反馈当然也很好，【三食堂美食集录】也又多了饺子这个品种。学生们也是好评多多：“今天的饺子大家吃了吗？太好吃了！”“我今天买了二两韭菜馅饺子，简直和我妈妈做的一样好吃，呜呜呜，我想家了！”“我买的白菜馅的，也特别好吃。”“可惜我开始只买了一两，没吃够，想再买已经没有了！”“要是有芹菜馅就好了，不过白菜、韭菜馅的也行啊！”“楼上的，你要什么自行车？我还没买到呢！”“一人血书求三食堂天天做饺子。”“二人血书求三食堂天天做饺子。”“三人血书……”……其他食堂知道后非常愤闷：他们三食堂竟然不嫌麻烦，大中午的包那么多饺子？要不要这么内卷啊？这又不涨工资！他们没想到三食堂之后还把饺子做成了每周保留菜单，每周都会提供一次，而且饺子馅还不时变化。还有冬至、元旦等日子，也会提供饺子，这也是希望大家在学校过节日时，也有那么一点仪式感。其他食堂被问到什么时候也卖饺子时，他们干脆放弃了这一选项。反正三食堂有饺子，你们想吃饺子就去那买吧！……12月上旬，学校将收到的书画作品进行评选，选出叶甜和其他几个人的作品，一起报去参加全国大学生书画大赛。几位懂书法的教授对叶甜的作品极为推崇，觉得她的书法十分有气势，简直不像小女生写的，更像是一位有人生阅历之人的作品。