拇指阅读网

手机浏览器扫描二维码访问

第97章(第1页)

云师傅安排叶甜跟他做两天菜,然后独立上灶,不用她做帮厨洗洗切切的工作。虽然餐厅的装修很旧了,但厨房却崭新明亮,一字排开的厨灶,长长的不锈钢案台。叶甜这个做厨师的人看着倍感舒适,本来还有的不适感一扫而空,跃跃欲试的喜悦迅速浮升而起。“怎么样?我们厨房不错吧!”老板燕远行走进厨房,略带骄傲的问道。“燕总好!厨房很棒!”叶甜这么说绝对出于真心。“哈哈哈……叫什么燕总,我也是这的厨师,还要归云主厨管呢。昨天你和我儿子吃的菜都是我做的,怎么样?”燕远行爽朗的笑这说,一点也没有老板的架子。叶甜昨天已经在心里吐槽过那个改良版的川菜宫保鸡丁了,燕席也没吃两口,她还以为是哪个新厨师做的,没想到竟然是老板本人。这样看来,他确实没有什么做厨师的天赋。叶甜不太擅长说假话,一时不知怎么回答好了,她正要开口时,老板倒是先自嘲起来:“不怎样对吧?唉,我了解我自己,就是没有做菜的天赋,但我就是喜欢。其实我应该把更多的时间放在宣传和管理上才是。”云师傅拍了拍师兄的肩膀,似在安慰他。“不过我烤鸭烤的好啊!”燕远行自信说道。“昨天的烤鸭真的非常好吃!”叶甜终于有话可说。“是吧,是吧?你真识货!”燕远行听到叶甜的话,高兴得伸出了大拇指,看样子十分骄傲。“走,带你看看我们的烤炉。”京味楼的烤炉是单独的一个地方,传统的老窑挂炉,里面烧的是果木。“你看我们用的这个果木,都是我亲自采购的,烤出来的鸭子果木香气就是比别人家的香。”燕老板拿了一根木柴向叶甜展示。“我说呢,昨天烤鸭一入口,我就觉得果木香气十分浓郁,烤鸭皮更是酥、脆、香,我一个人都吃了大半盘。”在探讨美食和厨艺时,叶甜话语也多了。两人说话的时候,那边炉火已经烧了起来,负责烤鸭的师傅将处理好的鸭子拎进来,准备挂在炉子里。“你看我们家的鸭子,都是固定的养鸭基地供应的,看它这身材,多丰满,油脂丰富着呢,重量都在4斤半左右。”说起鸭子,燕老板侃侃而谈、头头是道。“扑哧!”叶甜被燕老板形容鸭子丰满给逗乐了。燕远行只好说:“小叶师傅你别笑,谁不夸我会选鸭子啊!我眼睛毒着呢。我从我爸那别的没学会,就学会了这个烤鸭。”然后他接着介绍:“你看我们的炉子,烤鸭子时炉温要控制在220度,用明火慢慢烤,我们现在一般是烤80分钟,效果特别棒!取出趁热直接上桌,吃起来别提多美了!”“别看我做菜不行,但片皮手法绝对一流。传统来说是片108片的,但我们家就片99片,长长久久,九九归一,多吉利!咱们店,现在一天光鸭子都要卖上100多只。”燕远行越说越兴奋,眉毛都快飞起来。叶甜对烤鸭的片皮手法也感兴趣,昨天吃饭时,她已经对着片好的鸭子研究了一番,打算这次一定要学会。又看了一会烤炉,燕远行去外面忙其他的了,叶甜回到云师傅旁边,准备给他打下手。现在时暑假期间,来旅游的外地游客较多。来到帝都,基本都要吃上一次烤鸭。整体来说,京味楼的生意虽然比不上老牌的全聚德和后起之秀大董,但也还过得去。暑假期间午市、晚市的上客率都能达到80,当然非假期就低很多了。客人还没上来,云师傅就利用这段时间,给叶甜介绍一下厨房的其他厨师们,以及每个人主要负责做什么菜。他们对叶甜也十分好奇,毕竟很少见这么年轻的女孩子做大厨的,而且云主厨和老板都很重视她的样子。据说她是云主厨在外地工作时的同事,还是一名大学生。叶甜觉得自己好像被云师傅和燕老板高高的架了起来,她要是不表现出点厉害之处,甚至都有点说不过去了。等客人陆陆续续上座,厨房也忙了起来,煎炒烹炸声四起,服务员里外穿梭着跑来跑去。叶甜在云师傅旁边,默默观察他做菜的步骤,是不是的帮忙递一下东西。她总能准确的知道云师傅需要什么,及时的递到他的手中,配合十分默契。“小桌37号的土豆丝做了吗?客人在催了!”一个男服务员跑进来问。“呀,之前切的土豆丝的都用完了,我还没时间再切。”一个帮厨急得不行。云师傅看了眼叶甜,对她眨了眨眼,叶甜会意,对帮厨说:“我刚好闲着,我来切土豆丝吧!”叶甜拿起一个削好皮的土豆,右手拿起菜刀,轻轻挽了一个漂亮的刀花,然后手起刀落,菜刀如飞,先切片,再切丝,瞬间功夫,一盘粗细均匀的土豆丝就切好了。

热门小说推荐
权力巅峰:从城建办主任开始

权力巅峰:从城建办主任开始

官场是什么?官场是权力的游戏。官场远比江湖更为险恶。千帆竞渡百舸争流!跨过去那就是海阔任潮涌风劲好扬帆!官场的规矩是什么?正确就是官场的最大规矩!重活一世。刘项东洞悉一切。他不仅能正确,还会一直正确下去!重生是风自身为鹏大鹏一日同风起,这辈子,我刘项东要扶摇直上九万里!...

误入官路

误入官路

周胜利大学毕业后,因接收单位人事处长的一次失误延误了时机,被分配到偏远乡镇农技站。他立志做一名助力农民群众致富的农业技术人员,却因为一系列的变故误打误撞进入了仕途,调岗离任,明升暗降,一路沉浮,直至权力巅峰...

官途:权力巅峰

官途:权力巅峰

官场如战场,尔虞我诈,勾心斗角,可陆浩时刻谨记,做官就要做个好官,要有两颗心,一颗善心,一颗责任心。且看陆浩一个最偏远乡镇的基层公务员,如何在没有硝烟的权利游戏里一路绿灯,两袖清风,不畏权贵,官运亨通。...

直上青云

直上青云

性格嚣张的林飞扬走马上任镇委书记当天就得罪了顶头上司,让大领导颜面无存,差点被就地免职,且看这个嚣张到骨子里的家伙如何凭借孙子兵法和三十六计勇闯重重危机,智破层层陷阱,在官场上混得风生水起,扶摇直上…...

步步升云

步步升云

要想从政呢,就要步步高,一步跟不上,步步跟不上,要有关键的人在关键的时刻替你说上关键的话,否则,这仕途也就猴拉稀了...

极品对手

极品对手

他们都是草根出生,凭自己的努力走上仕途,但一个清廉,一个腐败,于是一见面就成了格格不入的对手...

每日热搜小说推荐